Buradasın
Oklava ve Merdane Kullanmadan El Açması Kıymalı Börek Tarifi
youtube.com/watch?v=-PVv789NkZAYapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, "Şekerli ve Tuzlu Mutfağı" kanalında yayınlanan bir yemek tarifi videosu olup, sunucu oklava ve merdane kullanmadan kolay bir yöntemle el açması kıymalı börek hazırlama sürecini göstermektedir.
- Videoda, hamur hazırlama, bezelere ayırma, dinlendirme, açma, katlama ve iç harç hazırlama aşamaları detaylı olarak anlatılmaktadır. Sunucu, hamurun pürüzsüz bir kıvama getirilmesi, bezelerin yağlanması ve dinlendirilmesi gibi püf noktalarını vurgulamaktadır. Ayrıca, iç harç olarak kıyma, soğan, baharatlar ve tereyağı kullanılabileceği, patatesli veya peynirli de hazırlanabileceği belirtilmektedir. Video, böreğin fırında pişirilmesi ve servis edilmesiyle sona ermektedir.
- 00:01El Açması Kıymalı Börek Hamuru Hazırlama
- Oklava veya merdane kullanmadan kolay bir yöntemle el açması kıymalı börek hazırlanacak.
- Hamur için iki su bardağı ılık su, yarım çay bardağı sıvı yağ, bir yemek kaşığı sirke, bir tatlı kaşığı tuz ve toplam beş su bardağı un kullanılıyor.
- Hamur pürüzsüz bir kıvama gelene kadar yoğrulmalı ve ele yapışmayan yumuşacık bir kıvama sahip olmalı.
- 01:30Hamurun Hazırlanması ve Dinlenmesi
- Hamur silindir hale getirilip on iki parçaya kesiliyor ve bezeler haline getiriliyor.
- Bezeler üç yemek kaşığı sıvı yağ ile her tarafına gelecek şekilde yağlanıp en az on dakika dinlendiriliyor.
- Dinlenme aşaması oklava veya merdane kullanmadan kolay bir şekilde açılabilmesi için çok önemli.
- 02:42Bezelerin Açılması ve Tereyağı Uygulaması
- Dinlenen bezeler tezgahın üzerine alınarak oklava veya merdane kullanmadan el ile çay tabağının büyüklüğünde açılıyor.
- Altı bezenin üzerine yarım yemek kaşığı tereyağı sürülüp ikişer grup haline getiriliyor.
- Grup haline getirilen bezeler üzerleri kapatılıp dinlenmeye bırakılıyor.
- 04:10İç Harç Hazırlama
- İç harç için küp küp doğranmış soğan kavrulup tuz, pul biber ve karabiber ekleniyor.
- Dörtyüz gram kıyma ilave edilip pişene kadar karıştırılıyor.
- Kıymalı börek hazırlanabilir, ayrıca patatesli veya peynirli de tercihe bağlı olarak hazırlanabilir.
- 05:02Böreklerin Katlanması ve Şekillendirilmesi
- Geri kalan tereyağının üzerine yarım çay bardağı sıvı yağ ilave edilip tezgahın üzerine dökülüyor.
- İki bez üst üste açılarak katlama aşamasına geçiliyor ve her katlama aşamasında düzeltiliyor.
- Katlanan bezeler iç harçla doldurulup rulo şeklinde sarılıp ikiye kesiliyor ve gül şeklinde sarılıyor.
- 08:28Pişirme ve Sonuç
- Börekler tepsinin içerisine alınıp üzerlerine geri kalan tereyağı-sıvı yağ karışımı sürülüyor.
- Önceden ısıtılmış 190 derecelik fırına gönderiliyor ve nar gibi kızardıktan sonra fırından alınıyor.
- Böreklerin içi kat kat çıtır çıtır, hamuru tül gibi incecik ve hamurlaşma olmuyor.