Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, "Şekerli ve Tuzlu Mutfağı" kanalında yayınlanan bir yemek tarifi videosu olup, sunucu oklava ve merdane kullanmadan el açması börek yapımını adım adım göstermektedir.
- Videoda, hamur hazırlama, beze ayırma, dinlendirme, tereyağı sürme, sıvı yağla kaplama ve açma aşamaları detaylı olarak anlatılmaktadır. Sunucu, hamurun orta sertlikte olması gerektiğini, ılık su kullanmanın önemini ve hamurun yırtılmadan açılabilmesi için dikkat edilmesi gereken noktaları vurgulamaktadır. Ayrıca iç harç olarak kıymalı, peynirli veya patatesli seçenekler sunulmakta ve böreğin fırında 45 dakika pişirilerek servis edilmesi önerilmektedir.
- 00:19El Açması Börek Hamuru Hazırlama
- Altı su bardağı un, bir tatlı kaşığı tuz ve ılık su kullanılarak orta sertlikte bir hamur hazırlanıyor.
- Hamur üç dakika boyunca yoğrulduktan sonra silindir haline getirilip sekiz parçaya kesiliyor.
- Parçalar beze haline getirilip unlanmış tabağa alınarak onbeş dakika dinlendiriliyor.
- 02:19Beze Hazırlama ve Katlama
- Dinlenen bezeler el ile pasta tabağından daha küçük açılıyor.
- Dört bezeye tereyağı sürüldükten sonra diğer dört bezeye kapatılıyor ve yan kısımlarına basılarak tereyağı dışarı çıkmaması sağlanıyor.
- Dört beze üzerine ince bir tabaka tereyağı sürüldükten sonra tepsinin içerisine sıvı yağ sürülen bezeler bir saat boyunca bekletiliyor.
- 04:35İç Harç Hazırlama
- Kıymalı el açması börek için beş adet soğan küp küp doğranıp yüksek ateşte kavruluyor.
- Soğana baharat ve tuz ilavesi yapıldıktan sonra üçyüz gram kıyma ekleniyor ve karıştırılarak pişiriliyor.
- Pişen kıyma soğumaya bırakılıyor.
- 05:34Böreğin Açılması ve Katlanması
- Dinlenen bezeler tezgahın üzerine sıvı yağ sürüldükten sonra ittirerek açılıyor, bastırılmamalı.
- Açılan bezelerin uç kısımları dört parmak büyüklüğünde katlanıyor ve iç harç ekleniyor.
- Beze yan kısımlardan başlayarak orta kısmından rulo şeklinde sarılıyor, sıkı sarılmamalı.
- 09:21Pişirme ve Servis
- Hazırlanan rulo tepsinin içerisine aktarılıp önceden ısıtılmış 190 derecelik fırına gönderiliyor.
- Yaklaşık kırkbeş dakikada pişen börek, nar gibi kızardıktan sonra fırından alınıyor.
- Börek ters çevrilerek servis ediliyor ve sıcak çayın yanında servis ediliyor.