Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, Benga Hanım'ın sunduğu bir yemek tarifi videosu olup, New York'taki Loven Leven Bakery'de bulunan özel çikolata kurabiyesinin evde nasıl yapılabileceğini göstermektedir. Videoda sunucu ve dört kişi yer almaktadır.
- Videoda, New York tarzı çikolata kurabiyesinin yapılışı adım adım anlatılmaktadır. Tarifin temel malzemeleri (tereyağı, şeker, yumurta, un, nişasta, vanilya, tuz, kabartma tozu, tarçın ve ceviz) ve hamur hazırlama aşamaları detaylı olarak gösterilmektedir. Ayrıca, kurabiye hamurunun 200 derecede 10 dakika pişirilmesi ve soğuduktan sonra 4-5 dakika daha bekletilmesi gerektiği belirtilmektedir.
- Tarifin en önemli noktaları arasında çikolata parçacıklarının büyük olması, damla çikolata yerine normal çikolata kullanmanın önemi ve gramaj ile ölçü bardak kullanımının gerekliliği bulunmaktadır. Bu kurabiye, "ameca'nın che" olarak adlandırılan hafif, çiğnenmiş ekmek kıvamında bir lezzet sunmaktadır.
- 00:10New York'tan gelen çikolatalı kurabiye fikri
- New York'ta "Loven Leven Bakery" adlı bir yerde çikolata akıyan kurabiye bulunmaktadır.
- Kurabiye küçük bir dağcık şeklinde ikiye kırıldığında içinden akışkan çikolata ve çikolata parçacıkları gelmektedir.
- Konuşmacı bu yaz New York'a gittiğinde bu kurabiyeyi denemiş ve çok beğenişmiştir.
- 00:59Kurabiyenin özellikleri ve tarif hazırlığı
- Kurabiyenin hafif tuzlu ve tatlı dengesi yerinde olması, içinde ceviz parçaları bulunması ve kıtır çıtır olması özellikleridir.
- Tarif yapması kolay, az efor ve çok tatlı bir kurabiyedir.
- Yapım sonrası 20 dakika buzdolabında bekletilir ve 200 derecede pişirilir.
- 01:52Tarif ölçülerinin açıklanması
- Tarifte hem gram hem de bardak ölçüsü verilmektedir.
- Türkiye'de üretilmiş Paşabahçe bardak ölçüsü kullanılmaktadır.
- Ölçülerin hem gram hem de bardak olarak verildiği belirtilmiştir.
- 02:48Tarifin hazırlanışı
- Tereyağı mikrodalgada yumuşatılır, mikrodalga yoksa tezgahda bırakılır veya su ısıtılarak yumuşatılır.
- Hem normal şeker hem de esmer şeker kullanılır, esmer şeker yoksa az miktarda pekmez eklenir.
- Tarifte un, nişasta, vanilin, tuz, kabartma tozu ve tarçın kullanılmaktadır.
- 05:35Hamurun hazırlanması ve ceviz eklenmesi
- Hamur cıvık görünürse biraz daha un eklenebilir.
- Hamur ezerek kurabiyelerin şekli verilir.
- 150 gram ceviz bol miktarda kullanılır, cevizler kavurulup soğutulur ve kurabiye hamuruna eklenir.
- 08:01Akışkan Kurabiye Tarifi
- Çikolata parçacıklarını küçültüp, bitter veya sütlü çikolata kullanabilirsiniz, ancak yüzde seksen canavar bitteri kullanmayın çünkü erimez.
- Damla çikolata kullanmayın, sadece kaliteli damla çikolata kullanılabilir.
- Cevizler ekleyerek "birbirine yapışmış çikolata ve ceviz" tarifi oluşturuluyor.
- 09:15Pişirme İşlemi
- Kurabiyeyi 200 derecede 10 dakika pişirin, yaklaşık 4 kişi için 4 adet yapın ve birbirinden uzak tutun.
- Kurabiyeleri soğuyunca yaklaşık 4-5 dakika daha bekletin.
- Ölçü bardak ve gramajın önemini vurguluyor, doğru ölçülerle yapılan tarifin başarılı olacağı belirtiliyor.
- 12:26Kurabiye Deneyimi
- Kurabiyenin "ameca'nın che" kıvamında olması, yani çiğnenip bırakılmış ekmek kıvamında olması isteniyor.
- Kurabiyenin içinde ceviz ve çikolata tadının bir bütün halinde hissedildiği belirtiliyor.
- Tarifin çok güzel olduğu ve kesinlikle denenmesi gerektiği tavsiye ediliyor.