Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, bir yemek programında Suzan adlı bir tatlı yapım uzmanının Nevzine tatlısını nasıl yaptığını gösterdiği bir içeriktir. Suzan, Kayseri'de doğup büyüdüğünü, Ankara'da 20 yıldır yaşadığını ve üç kızı olduğunu belirtiyor.
- Videoda Nevzine tatlısının yapılışı adım adım gösteriliyor. Önce şerbet hazırlanıyor, ardından hamur malzemeleri (bitkisel margarin, ayçiçek yağı, süt, tahin, sirke, ceviz içi, kabartma tozu ve un) karıştırılarak hamur hazırlanıyor. Hamur fırında pişiriliyor, ardından soğuk şerbet ve pekmez ekleniyor. Tatlı, bir saat bekletildikten sonra servis ediliyor. Video, bir sonraki bölümde yağ mantısı yapımının yapılacağı bilgisiyle sona eriyor.
- 00:02Nevzine Tatlısı İçin Malzemeler
- Nevzine şerbeti için 2,5 su bardağı şeker, 1,5 su bardağı su, yarım su bardağı üzüm pekmezi ve birkaç damla limon suyu gerekiyor.
- Hamuru için 125 gr bitkisel margarin, bir çay bardağı ayçiçek yağı, bir çay bardağı süt, bir çay bardağı tahin, bir yemek kaşığı sirke, bir su bardağı ceviz içi, bir paket kabartma tozu ve üç su bardağı un gerekiyor.
- Üzeri için ceviz içi kullanılacak.
- 00:33Nevzine Tatlısının Özellikleri
- Nevzine, Kayserilerin bayram sofralarının vazgeçilmezi olan bir tatlıdır.
- Tatlıyı diğerlerinden ayıran özellik, şerbeti ve hamuru olup, hamurun kıyır kıyır ağızda dağılan kıvamıdır.
- Hamurda bitkisel margarin ve ayçiçek yağı karıştırılarak kullanılır.
- 01:05Şerbetin Hazırlanışı
- Şerbet soğuk olacak şekilde hazırlanacak.
- Şeker ve su karıştırılarak kaynatılır.
- Şerbet kaynadıktan sonra limon ve pekmez eklenir.
- 01:53Hamurun Hazırlanışı
- Hamur için margarin, ayçiçek yağı, tahin, süt, ceviz içi ve kabartma tozu karıştırılır.
- Hamurun kıvamı kontrollü olarak hazırlanır.
- Hamurun kıyır kıyır ağızda dağılan kıvamı için özel bir tekniğe sahiptir.
- 05:00Tatlının Şeklinin Verilmesi
- Hazırlanan hamur tepsiye alınıp cevizlerle süslenir.
- Çatal yardımıyla şerit şeklinde çizgiler çekilir.
- Şeritler kare şeklinde bölünür ve üzerine cevizler konulur.
- 07:03Pişirme ve Servis
- Tatlı 80 derecede yarım saat pişirilir.
- Şerbeti kaynadıktan sonra limon ve pekmez eklenir.
- Tatlı sıcak, şerbet ise soğuk servis edilir.