Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- "Mutfağım Şahane" adlı yemek programında Nuriye Hanım ve Özlem gibi sunucular, çeşitli Türk mutfağından geleneksel lezzetleri hazırlamaktadır. Programda Gülsüm Hanım, Emine Hanım, Serap Hanım, Kıymet Hanım, Ayşe, Meryem ve Gülay gibi konuklar yer almaktadır.
- Video, farklı Türk mutfağından çeşitli tariflerin adım adım gösterildiği bir yapıya sahiptir. İçerikte İznik Gölü'ne karşı cevizli tarator, tavuk ciğeri kızartma, patatesli soğanlı peynirli kek, terbiyeli mercimek çorbası (Çeşmi Nigar), peynirli pide, fellah köftesi, diken mantarı ve un kavurması karışımı, sucuklu makarna gibi tarifler sunulmaktadır.
- Her tarif için malzemeler detaylı olarak belirtilmiş ve hazırlama aşamaları adım adım gösterilmiştir. Program, kolay, pratik ve hızlı yapılabilen tarifler sunarak izleyicilere evlerinde uygulayabilecekleri lezzetli yemekler önermektedir.
- 00:03Cevizli Tarator Yapımı
- İznik Gölü'ne karşı meyve ağaçlarının arasında Gülsüm Hanım ile cevizli tarator (acuka) yapımı gösteriliyor.
- Cevizli tarator, ekmeğin üstüne sürülerek sabah kahvaltılarında tüketilebilen, anneannenin de çok sevdiği bir lezzet.
- Malzemeler: kuru nane, toz şeker, susam, sarımsak, karabiber, kekik, kırmızı toz biber, salça, ceviz ve zeytinyağı.
- 00:46Cevizli Tarator Hazırlama Adımları
- İlk olarak zeytinyağı ve bol sarımsak zeytinyağında soteleyerek özel bir lezzet oluşturuluyor.
- Bir tatlı kaşığı susam kavrulduktan sonra salça ekleniyor ve şeker ilave edilerek burukluğu alınıyor.
- Cevizler kırılıp ilave ediliyor ve baharatlar (toz kırmızı biber, kekik, karabiber, nane) eklenerek karıştırılıyor.
- 04:23Cevizli Tarator Servis ve Tadım
- Cevizli tarator çok pratik ve kısa sürede hazır hale getiriliyor, çay demlenene kadar kahvaltıya hazırlanabilir.
- Tarator ılık veya soğuk olarak tüketilebilir, kavanozda uzun süre saklanamaz.
- Ekmeğin üzerine sürülen cevizli tarator, ceviz ve salçasıyla mükemmel bir kahvaltılık lezzet sunuyor.
- 06:02Tavuk Ciğeri Kızartma
- İznik'te Emine Hanım ile tavuk ciğeri kızartma yapılıyor, tavuk ciğeri sevmeyene sevdiren bir lezzet.
- Malzemeler: bir paket tavuk ciğeri, un, pul biber, nane, tuz, sumak, kekik, karabiber, maydanoz, domates, soğan ve sıvı yağ.
- Ciğerler küp küp doğranıp unlanıp kızartılıyor, servis tabağına çıkarılıyor.
- 09:21Tavuk Ciğeri Kızartmanın Süslenmesi
- Soğanlar piyazlık şekilde doğranıp sumak ve tuzla karıştırılarak ciğerlerin üzerine konuluyor.
- Domatesler yarım ay şeklinde dilimlenerek ciğerlerin çevresinde süsleniyor.
- Hazırlanan tavuk ciğeri kızartması normal arnavut ciğeriyle ayırt edilemeyecek kadar lezzetli.
- 10:57Patatesli Soğanlı Peynirli Kek
- İznik'te Göllüce köyünde Serap Hanım ile patatesli, soğanlı peynirli kek yapımı gösteriliyor.
- Malzemeler: dört adet patates, üç tane soğan, dört tane yumurta, yarım demet maydanoz, yarım demet dereotu, karabiber, tuz, pul biber, peynir, iki tane kabartma tozu, bir su bardağı sıvı yağ, bir su bardağı yoğurt ve üç su bardağı un.
- 11:32Patatesli Soğanlı Kek Tarifi
- Patatesler küp küp doğranıyor ve çok küçük olmaları gerekiyor ki güzel pişsin.
- Kek tuzlu olacak, şeker kullanılmayacak.
- Üç adet soğan da minik minik doğranıyor.
- 12:50Hamur Hazırlama
- Dört adet yumurta çırpılıp ayçiçek yağı ekleniyor.
- Bir bardak yoğurt ilave edilip iyice karıştırılıyor.
- Doğranmış soğan ve patatesler hamura ekleniyor.
- 14:17Baharatlar ve Un Ekleme
- Maydanoz ve dereotu doğranıp hamura ekleniyor.
- Yarım paket tel peynir ve üç su bardağı un ilave ediliyor.
- İki tatlı kaşığı pul biber, bir çay kaşığı karabiber ve bir tatlı kaşığı tuz ekleniyor.
- 16:28Pişirme ve Servis
- Fırın tepsisi yağlanıp hamur dökülüyor.
- Kek 180 derecede yarım saat pişiriliyor.
- Pişen kek kare kare dilimleniyor ve servis ediliyor.
- 19:02Çeşmi Nigar Çorbası Tarifi
- Bir bardak kırmızı mercimek, bir kaşık un, bir yumurta, bir baş soğan, tereyağı, tuz, karabiber, nane, zerdeçal, kimyon, yarım çay bardağı sıvı yağ ve bir litre su kullanılıyor.
- Soğanlar kavrulup un ekleniyor ve kokusu çıkana kadar kavruluyor.
- Mercimekler eklenip su konulup kaynamaya bırakılıyor.
- 21:09Çorbanın Tamamlanması
- Kaynayan çorbaya zerdeçal, karabiber ve kimyon ekleniyor.
- Çorba blenderdan geçiriliyor.
- Yarım limon, yumurta ve süt karışımı hazırlanıp ılıtılarak çorbaya ekleniyor.
- Tereyağı ve toz biber eklenerek çorba tamamlanıyor.
- 23:14Çeşmi Nigar Çorbası Tarifi
- Çeşmi Nigar çorbası için toz biber, nane ve tereyağı kullanılıyor.
- Çorba, sultanların ve padişahların yediği, Bursa'da bol bol yapılan bir saray yemeği.
- Çorba, bayramda sevdiklerinize ve ailenize sunulabilecek lezzetli bir yemek.
- 24:35Kolay Pide Tarifi
- Pide için kırmızı toz biber, maya, tuz, taze soğan, peynir, domates ve un malzemeleri gerekiyor.
- Hamur için şeker, tuz, maya ve ılık su karıştırılıp kulak memesi kıvamına gelene kadar un ilave ediliyor.
- İç için beyaz peynir eziliyor, taze soğan doğranıyor, domates küp küp doğranıp kırmızı toz biber ve zeytinyağı ekleniyor.
- 27:25Pide Şekillendirme ve Pişirme
- Mayalanmış hamur merdane ile kayık şeklinde açılıp, hazırlanan içle dolduruluyor.
- Pideler yağlı fırın tepsisine yerleştirilip, üzerlerine sıvı yağ dökülüp bastırılıyor.
- Pideler 200 derecede yarım saat pişiriliyor ve yumurta sürmeden çıtır çıtır, içi yumuşacık sulu bir şekilde hazırlanıyor.
- 31:51Fellah Köftesi Tarifi
- Fellah köftesi için ince bulgur, irmik, un, yumurta, kimyon, sarımsak, tuz, yoğurt ve tereyağı malzemeleri gerekiyor.
- Bulgur ve irmik sıcak suyla ıslatılıp 5-10 dakika bekletiliyor, sonra un, yumurta, kimyon ve tuz eklenerek yoğuruluyor.
- Hazırlanan hamur küçük yuvarlaklar halinde şekillendirilip, kaynayan suya 15-20 dakika pişiriliyor.
- 34:33Fellah Köftesi Tarifi
- Pişen ve dağılmayan fellah köfteleri servis ediliyor.
- Fellah köftesi, irmik ve bulgurla yapılan etsiz bir köfte tarifi.
- Köfteler sarımsaklı yoğurt, ısıtılmış tereyağı ve kırmızı biber ile süsleniyor.
- 36:17Diken Mantarı Karıştırması
- Diken mantarı, böğürtlen ağaçlarının altında toprağın içinde toplanan, mis gibi kokan lezzetli bir mantar türü.
- Diken mantarı, un kavurması, acı biber, tuz, kırmızı biber ve yağ ile karıştırılarak pişiriliyor.
- Aynı zamanda mantarlar ızgarada da pişiriliyor ve servis tabağına iki çeşit mantar (bulamaç mantar ve ızgara mantar) birlikte konuluyor.
- 41:19Sucuklu Makarna Tarifi
- Sucuklu makarna için haşlanmış makarna, küp küp doğranmış sucuk ve salça kullanılıyor.
- Sucuklar bol yağda kızartılıp, üzerine ev yapımı salça ekleniyor.
- Hazırlanan sucuk sosu, haşlanmış makarna üzerine konularak servis ediliyor.