Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, bir yemek tarifi programı olup, ilk bölümde sunucu ve kasap Mehmet, ikinci bölümde ise Mustafa ve Hacı Baba'nın mangalda şuşlık yapımını gösterdiği bir içeriktir.
- Videoda Rus kökenli şuşlık tarifi detaylı olarak anlatılmaktadır. İlk bölümde bonfile etinin uç kısımlarından (kulak) şuşlık yapımı, marineleme ve mangalda pişirme aşamaları gösterilirken, ikinci bölümde Antep usulü şuşlık tarifi, soya sosu, krema ve patlıcan gibi malzemelerle zenginleştirilerek hazırlanmaktadır.
- Videoda ayrıca yan yemekler olarak soğan piyazı, köz biber ve köz patlıcan hazırlanmakta, etin tuzlama konusunda dikkat edilmesi gereken noktalar anlatılmakta ve yemeğin nasıl yenilmesi gerektiği açıklanmaktadır. Sunucu, şuşluğun Rus kökenli olduğunu ve Türk versiyonunun daha farklı olduğunu belirtmektedir.
- Şuşlik Yapımına Giriş
- Bugün kanalda daha önce hiç yapılmamış bir tarif yapılacak: şuşlik.
- Tarif, izleyicilerden gelen bir istekte bulunarak hazırlanacak ve kalan bonfile etlerinden yapılacak.
- Şuşlik, bonfile etinden yapılmakta olup, yumuşak ve yağsız olması nedeniyle kremayla veya yoğurtla marinedir.
- 01:16Et Hazırlığı
- Bonfile etinin uç kısımları (kulak veya uç olarak da bilinen) kullanılarak şuşlik yapılacaktır.
- Etler yaprak şeklinde kesilerek, kalın kısımlar ortadan ikiye bölünerek inceltilir.
- Etlerin yumuşak olması nedeniyle marineden nasiplendiği kadar lezzetlenir.
- 02:45Marine Hazırlığı
- 850 gram bonfile etine bir yemek kaşığı kimyon, bir yemek kaşığı dolu kekik, bir tatlı kaşığı karabiber ve bir tatlı kaşığı tuz eklenir.
- Soya sosu tuzlu olduğu için tuz miktarı azaltılır.
- Bir bardak zeytinyağı eklenerek etler marinede bulamaç haline getirilir.
- 04:37Soğan Hazırlığı ve Şişleme
- Kırmızı soğanlar yaprak yaprak ayrılır, böylece mangalda pişirirken dökülmez.
- Şişlere iki parça et ve bir parça soğan olacak şekilde dizilir.
- Uzun parçalar katlanarak koyulabilir.
- 06:13Mangal Hazırlığı
- Az miktarda şuşlik yapmak için yarım kova kömür yeterlidir.
- Kömürler yanarken soğan piyazı sumaklanarak hazırlanır.
- Yan yemek olarak köz biber ve patlıcan da hazırlanacaktır.
- 07:27Mangalda Pişirme
- Kömürler yanarken ızgaralar temizlenir ve ateş kuvvetli tutulur.
- Önce biber ve patlıcanlar ızgaraya konularak közlenir ve terletilir.
- Şuşlikler tel ızgara üzerinde pişirilir ve bir-iki kere çevrilerek pişirilir.
- 11:41Pişen Şuşlikler
- Şuşlikler pişince kızarır ve mangalın kısmeti olarak tadılır.
- Yan yemek olarak köz patlıcan çok iyi bir eşleme yapar.
- 12:14Şişte Pişirilen Yemek Hazırlığı
- Yemek için et, soğan, patlıcan ve köz biber hazırlanıyor.
- Bu haftaki yemek orijinal olarak Rus yemeği olmasına rağmen, Antep usulü olarak hazırlanıyor.
- Eti tuzlamaya gerek olmadığı, çünkü ette soya sosu var ve tuzu yerinde olduğu belirtiliyor.
- 13:15Yemeğin Tadımı ve Özellikleri
- Yemek normalde şişte pişirilip yenir, patlıcanla birlikte çok güzel olduğu tavsiye ediliyor.
- Yemek tuzlu, et yumuşacık ve soya sosunu içine çekmiş durumda.
- Ruslar şişte pişirdiği her şeye şaşlık diyorlar, ancak bu yemek Rus şaşlığıyla pek benzerlik göstermiyor.
- 14:28Yemekin Lezzetli Özellikleri
- Yemekte kullanılan krema bonfile eti yağlandırıyor ve soya sosu doğal bir lezzet arttırıcı olarak işlev görüyor.
- Yemekte patlıcan lezzeti çok fazla ve şalga madana'dan geldiği belirtiliyor.
- Yemek yumuşacık ve yağsız hissi vermiyor çünkü krema et içine çökmüş.
- 16:02Yemeğin Pişirilme Şekli ve Kapanış
- Et çok fazla pişirilmeden, tam kıvamında pişirilmiş durumda.
- Yemek özellikle Instagram'dan istenen bir tarif olarak hazırlanmış.
- Bir sonraki videoda farklı bir versiyon olan Rus şaşlığı da yapılacağı belirtiliyor.