Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, "Lezzetli Yemek Tarifleri" kanalında yayınlanan bir yemek tarifi videosu olup, sunucu Malatya yöresine ait özel bir peynir yapımını adım adım göstermektedir.
- Videoda beş kilo süt kullanılarak peynir yapımı detaylı olarak anlatılmaktadır. Süreç, sütün süzülmesi, peynir mayası eklenmesi, mayalanması, süzülmesi, kaynatılması ve son olarak tuzlanması aşamalarını içermektedir. Sunucu, bu peynirin özellikle bebekler ve çocuklar için güvenli olduğunu, hazır peynirlere tercih edilmesi gerektiğini vurgulamaktadır. Ayrıca, beş kilo sütten yaklaşık 638 gram peynir elde edilebileceği ve peynirin bir hafta kadar saklanabileceği bilgisi de paylaşılmaktadır.
- 00:03Malatya Yöresi Peyniri Tarifi
- Lezzetli yemek tarifleri kanalında Malatya yöresine ait özel bir peynir tarifi paylaşılacak.
- Tarif için beş kilo süt, bez süzgeç ve peynir mayası gerekiyor.
- Süt bez süzgeçle süzülmeli, tel süzgeç kullanılmamalı çünkü tortu tozu geçebilir.
- 01:44Peynirin Hazırlanması
- Beş kilo süt için bir çay kaşığı peynir mayası (yarım kaşık daha az olmalı) ekleniyor.
- Peynir mayası eklenip bir saat üzeri kapatılıp bezle örtülerek mayalanıyor.
- Bir saat sonra peynir yoğurt gibi tutmuş oluyor.
- 03:00Peynirin Süzülmesi
- Peynir bez süzgeçle süzülüyor ve ağzı bağlanarak suyu alınıyor.
- Peynir on dakika bekletiliyor, çok uğraşılırsa peynir süzeklerden çıkabilir.
- Peynir tekrar süzülüp toparlanıyor ve ağırlık verilmeden süzülüyor.
- 05:30Ağırlıkla Süzme
- Peynir iyice süzüldükten sonra üzerine servis tabağı ve ağırlıklar konuluyor.
- Önce az ağırlıkla (bir kilo ve sarma taşı) süzülüyor, sonra on kiloluk bidon suyu ekleniyor.
- Yarım saatte süzülüyor ve toparlanıyor, onbeş-yirmi dakikada bir toparlama yapılması gerekiyor.
- 07:10Peynirin Pişirilmesi
- Yaklaşık iki kilo peynir tencereye alınıp kısık ateşte iki-üç dakika kaynatılıyor.
- Peynir sürekli çevriliyor çünkü süzek peynire yapışabilir.
- Kaynatıldıktan sonra kapağı kapatılıp ocağın altı kapatılıp bir saat suyun içinde bekletiliyor.
- 10:26Peynirin Saklanması
- Peynir bebekler için dolabın alt tarafına bir-iki gün konulabilir, yoksa hemen tüketilmeli.
- Peynir en fazla bir hafta durabilir, daha uzun süre kalacaksa tuzlanmalı ve kavanoza basılmalı.
- Beş kilo sütten altıyüzotuzsekiz gram peynir çıkıyor, bu da peynirin kilosunun kırkbeş-elli lira olduğu düşünüldüğünde oldukça verimli bir sonuç.