Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, Tülin'in mutfağından bir yemek tarifi videosu olup, Tülin Malatya yöresi kuymak yapımını adım adım göstermektedir.
- Videoda kuymak yapımı için gerekli ölçüler detaylı olarak paylaşılmaktadır. Önce unun kavrulması, ardından şeker ve su ile şerbet hazırlanması, pekmezin eritilmesi ve tüm malzemelerin bir araya getirilerek karıştırılması gösterilmektedir. Kuymak, blender ile pürüzsüz bir kıvama getirildikten sonra tereyağı ve pekmezle süslenerek servis edilmektedir. Video, kuymak tadımıyla sona ermektedir.
- 00:11Malatya Yöresi Kuymak Tarifi
- Tülin'in mutfağında Malatya yöresi kuymak yapımı paylaşılacak.
- Daha önce paylaşılan kuymak tarifi tam ölçülü olmadığı için şimdi ölçülü bir tarif verilecek.
- Kuymak yapımında unun kavrulması için bir kaşık tereyağı ve iki yemek kaşığı zeytinyağı kullanılacak.
- 00:56Malzemeler ve Hazırlık
- Şerbet için bir bardak şeker ve bir bardak su kullanılacak.
- Pekmezin yarısı tereyağın içerisinde eritilecek, diğer yarısı ise şerbetin sulu şekerli kısmına ilave edilecek.
- Öncelikle unun kavrulması için tencerede yağ eritiliyor.
- 01:33Şerbet Hazırlama
- Bir bardak şeker ve bir buçuk bardak su karıştırılarak eritiliyor.
- Kaynamaya başladıktan sonra şerbet kapatılıyor.
- Yarım bardak pekmezin yarısı yağ için ayrılıyor.
- 02:33Unun Kavrulması
- Tereyağı eridiğinde bir bardak normal beyaz un tencereye boşaltılıyor.
- Un helvası yapar gibi karıştırılarak kavruluyor.
- Kavrulmuş unun kokusu gelene kadar bekleniyor.
- 04:22Kuymak Yapımı
- Kaynayan şerbet ve tereyağı kavrulmuş unun içerisine ilave ediliyor.
- Topak topak olmayacak şekilde karıştırılarak kuymak kıvamı alınıyor.
- Malatya pekmezi ve dut pekmezi iyice çırpılıp dağılması sağlanıyor.
- 06:00Servis Hazırlığı
- Kuymak kaynamaya başladığında tereyağı eritiliyor ve pekmezi içerisine boşaltılıyor.
- Pekmez sadece yüzüne kullanılabilir, ancak daha besleyici olması için kuymağın içerisine de ekleniyor.
- Kuymak pürüzsüz bir hal alması için blenderla çırpılıyor.
- 08:18Servis ve Tadım
- Kuymak istenirse derin kaba boşaltılıp süslenip ortaya koyulabilir veya tek kişilik sunumlar halinde servis edilebilir.
- Kuymak üzerine tereyağlı pekmezi çukur yapılarak konuluyor.
- Kuymak boğazı yumuşatan ve mikroplara karşı koruyan bir tat olarak tanımlanıyor.