Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, Mahmut Reis Mutfağı kanalında yayınlanan bir yemek tarifi videosu olup, sunucu Mahmut Basmati pirinçli karışık dolma tarifini adım adım göstermektedir.
- Videoda karışık dolma yapımı için gerekli malzemeler (Mahmut Basmati pirinç, soğan, sarımsak, salça, domates, maydanoz, baharatlar, zeytinyağı ve sıvı sumak ekşisi) ve hazırlama aşamaları detaylı olarak anlatılmaktadır. Önce iç harç hazırlanıp, ardından patlıcan ve asma yaprağı gibi sebzelerin içine doldurulup, özel bir sosla pişirilmektedir. Tarif, taze dolma yapımı için 1-1,5 saat pişirme süresiyle tamamlanmaktadır.
- 00:16Karışık Dolma Tarifi Tanıtımı
- Mahmut Reis mutfağında karışık dolma tarifi sunuluyor.
- Dolma, Mahmut basmati pirinç ile hazırlanacak.
- 00:32İç Harç Hazırlama
- Üç su bardağı Mahmut basmati pirinç, üç orta boy soğan ve beş adet doğranmış sarımsak kullanılıyor.
- Üç yemek kaşığı karışık salçadan iki yemek kaşığı iç harç için, kalan kısmı sos için ayrılacak.
- Üç orta boy rendelenmiş domates, yarım demet ince kıyılmış maydanoz, baharatlar (pul biber, kuru nane, karabiber, tuz, limon tuzu) ekleniyor.
- İç harça bir su bardağı zeytinyağı ve yarım çay bardağı sıvı sumak ekşisi ilave edilerek karıştırılıyor.
- 02:23Dolma Hazırlama
- Tencerenin tabanı kuzu kaburgalarıyla kaplanıyor.
- Oyulmuş sebzelerin içine iç harç dolduruluyor, patlıcanlar kapak olarak kullanılıyor.
- Dört adet sebze kullanılmış, iç harç miktarına göre adet sayısı artırılabilir.
- Asma yaprağı sarılıyor.
- 03:35Sos Hazırlama ve Pişirme
- Bir yemek kaşığı karışık domates ve biber salçası suda eritiliyor.
- Baharatlar (pul biber, kuru nane, tuz) eklenerek karıştırılıyor.
- Sos dolmaların üzerine gezdiriliyor ve sebzelerin yarısına kadar su konuluyor.
- Dolma taşı üzerine kapatılıp hafifçe bastırılarak bir ila bir buçuk saat arasında pişiriliyor.