Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, bir yemek tarifi videosu olup, sunucu misafir ağırlamak için özel bir dana biftek tarifi paylaşıyor.
- Videoda tek tavada yapılan, lokum gibi yumuşak bir dana biftek tarifi anlatılıyor. Sunucu önce malzemeleri tanıtıyor, ardından etin oda sıcaklığına gelmesi, dilimlenmesi, yağlanması ve tuzlanması aşamalarını gösteriyor. Ardından tek tavada etin mühürlenmesi, soğan, sarımsak, mantar, üzüm sirke, krema, dana ilikli kemik suyu, dijon hardalı ve taze kekik ile sos hazırlama sürecini detaylı şekilde anlatıyor. Video, yemeğin tadımı ve sunumuyla sona eriyor.
- 00:08Dana Biftek Tarifi Tanıtımı
- Videoda lokum gibi yumuşak bir dana biftek tarifi paylaşılacak.
- Yemek tek tavada pişirilecek ve soslandırılacak.
- Dana biftek, dananın sırt kısmından çıkan premium etlerden biridir ve kontrfile olarak da bilinir.
- 01:27Et Hazırlığı
- Etler oda sıcaklığına gelmesi için yaklaşık 45 dakika dışarı çıkarılmalı.
- Oda sıcaklığına gelmesi, etin içindeki lezzetlerin homojen olarak dağılmasını sağlar.
- Etler 1 santim kalınlığında dilimlenir, her iki tarafı yağlanıp tuzlanır ve karabiber eklenir.
- 03:40Mühürleme İşlemi
- Tavada dumanlar yükseldiğinde etler tavaya konulur.
- Her iki tarafı birer dakika mühürlenir ve nar gibi kızarır.
- Mühürleme işlemi, etin lezzetlerini korur.
- 04:23Sos Hazırlığı
- Tavanın altı kısılır, saf tereyağı eklenir ve soğanlar doğranır.
- Sarımsaklar doğranır ve tavaya eklenir, kesilme boyutu aromayla doğru orantılıdır.
- Etlerin altında kalan tortular kazılır ve soğan-sarımsakla birleştirilir.
- 05:33Mantar ve Sos Tamamlama
- Mantarlar soyulup doğranır, çok ince dilimler yapılmamalıdır.
- Mantarlar sotelendikten sonra üzüm sirke eklenir.
- Krema, dana ilikli kemik suyu, jöle, dijon hardal ve taze kekik eklenerek sos tamamlanır.
- 07:52Servis ve Sonuç
- Pişen biftekler tabağa yerleştirilir ve üzerine sos ve taze kekik eklenir.
- Et tavadan alındıktan sonra dinlenirken de pişmeye devam eder.
- Pembe ve yumuşak bir biftek, genç otlak hayvanı etinden yapıldığında lezzetli bir yemek elde edilir.