Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, bir yemek tarifi anlatımıdır. Sunucu, küp şiş kebap yapımını adım adım göstermektedir.
- Videoda kuzu antrikot, arka bacağı ve ön bacağı karışımı kullanılarak küp şiş kebap yapımı anlatılmaktadır. Sunucu önce et parçalarını dizme tekniğini, ardından ocakta pişirme sürecini göstermektedir. Küp şişlerin tahta saplı şişlere göre daha pratik olduğu, dört tarafını kolayca pişirebildiği vurgulanmaktadır. Ayrıca pişirme sırasında tuz ve baharat (toz biber, kimyon, kekik) kullanımı, lavaş ekmeği ile servis edilmesi gibi detaylar da paylaşılmaktadır.
- Küp Şiş Kebap Hazırlığı
- Küp şeklinde küçük şişler kullanılarak şiş kebap hazırlanacak.
- Et olarak kuzu antrikot, kuzunun arka bacağı ve ön bacağı karışımı kullanılacak.
- Yağlar kuyruk yağı değil, tamamen kuzunun kaburga yağı olacak.
- 00:31Et Dizimi
- Etler marinasyon yapılmadan doğrudan şişe diziliyor.
- Etler çok yumuşak ve yağlı olanlar pamuk gibi hissediliyor.
- İki tane et bir tane yağ sistemi tercih ediliyor, böylece etler fazla yağlı olmuyor ve her tarafı yağdan nasibini alıyor.
- 02:06Şiş Dizimi ve Ocak Hazırlığı
- Şişler fazla doldurulmadan, biraz boşluk bırakılarak diziliyor.
- Ocakta şişlerin boyu kısa olduğu için özel bir düzenek kullanılıyor.
- Küp şeklindeki şişler ince düz şişlere tercih edilmeli çünkü daha pratik dönebiliyor.
- 04:10Pişirme Süreci
- Küp şişler dört tarafı kolayca pişirebiliyor, diğer şişler ise sadece bir tarafını pişirebiliyor.
- Pişirme sırasında alttaki kömür uykuya geçmiş olduğundan yağlar alev aldırmıyor ve etler güzel pişiyor.
- Tuz ve baharatlar (toz biber, kırmızı biber, kimyon, kekik) pişirme aşamasında ekleniyor.
- 07:20Servis Hazırlığı
- Lavaş ekmeği ısıtılırken yağların üzerine sirayet etmesi sağlanıyor.
- Küp şişler diğerlerine göre daha çabuk pişiyor çünkü dört tarafı yağ ile kaplı.
- Pişen etler lavaş ekmeğine konulup, isteğe bağlı kimyon eklenerek servis ediliyor.