Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, bir yemek tarifi videosu olup, sunucu mutfağında koz patlıcan ve biberlerden ilave sebzeler ekleyerek hazırladığı ezme sos tarifini paylaşıyor.
- Videoda koz patlıcan ve biberlerin nasıl temizleneceği, rondodan geçirileceği ve pişirileceği adım adım gösteriliyor. Tarif için bir kilo patlıcan, yarım kilo kapya biber, dört-beş tane köy biber, yarım kilo yeşil biber, bir kilo domates, yarım demet maydanoz, dört-beş diş sarımsak ve tuz kullanılıyor. Hazırlanan ezme sos hem hemen tüketilebilir hem de kavanozlara doldurularak kışın tüketilebilir.
- 00:07Koz Patlıcan ve Biber Ezme Sos Tarifi
- Lezzet sitesinde köz patlıcan ve biberlerden ilave sebzeler ekleyerek hazırlanan ezme sos tarifi sunuluyor.
- Bu sos kahvaltılar ve yemeklerin yanında muhteşem bir lezzet olarak tavsiye ediliyor.
- 00:28Malzemelerin Hazırlanması
- Tarif için bir kilo patlıcan, yarım kilo kapya biber ve dört-beş tane köy biberi ocakta veya fırında yakmadan közleniyor.
- Kozlenmiş patlıcan ve biberler poşette veya kapakla kapatılarak daha kolay soyulabilmesi sağlanıyor.
- Biberlerin kabukları soyulup çekirdekleri çıkarılıyor, köy biberlerin de kabukları alınıp çekirdek ve sap kısımları çıkarılıyor.
- 01:31Patlıcanların Temizlenmesi
- Patlıcanların sap kısmı kesilip ortasına çizik atılarak el ile açılıyor ve kaşık yardımıyla iç kısmı kabuğundan ayrılıyor.
- İkinci yöntem olarak patlıcanların kabukları el ile soyulup yanık kabuklardan kalanları bıçak yardımıyla kazır gibi çıkarılıyor.
- 03:03Diğer Malzemelerin Hazırlanması
- Kabukları soyulmuş patlıcan ve biberler bir tabağa alınıyor.
- Yarım kilo yeşil biber (köy biberi ve cin biberi) doğranıp rondodan geçiriliyor.
- Bir kilo domates kabuklarıyla birlikte doğranıp rondodan geçiriliyor.
- Kozlenmiş kapya biberler iri iri doğranıp rondodan geçiriliyor.
- Kozlenmiş kabukları soyulmuş patlıcanlar rondodan geçiriliyor.
- Kozlenmiş biberler ince ince doğranıyor.
- Yarım demet maydanoz ince ince doğranıyor.
- Dört-beş diş sarımsak kabukları soyulup doğranıyor.
- 04:18Pişirme İşlemi
- Genişçe bir tencereye bir su bardağı sıvı yağ veya zeytinyağı ekleniyor.
- Rondodan geçirilen biberler kavrulduktan sonra üzerine rondodan geçirilen domatesler ekleniyor ve suyunu çekene kadar pişiriliyor.
- Domates sosu koyu kıvama geldiğinde üzerine rondodan geçirilen kapya biber, yeşil biber ve sarımsaklar ekleniyor.
- Karıştırılıp bir taşım kaynatıldıktan sonra rondodan geçirilen közlenmiş patlıcanlar ekleniyor.
- Üzerine ince kıyılmış maydanoz ekleniyor.
- Kontrollü olarak bir yemek kaşığı kaya tuzu ekleniyor.
- Aroma vermesi için bir yemek kaşığı üzüm sirkesi ekleniyor.
- Üç çay kaşığı pul biber ekleniyor ve güzelce karıştırılarak pişiriliyor.
- 07:32Konserveleme İşlemi
- Temiz kaynatılmış kavanozlara dolduruluyor.
- Kavanozun etrafı nemli temiz bir bezle siliniyor, üzerine maydanoz konulup sıfır bir kapakla sıkıca kapatılıyor.
- Konserveler bir gece üzeri kapatılıp bekletiliyor ve kontrol ediliyor.
- Konserveler serin, karanlık, kuru bir yerde saklanabilir.
- Buzdolabında kapağı açıldıktan sonra bir hafta içerisinde tüketilmelidir, aksi takdirde bozulur.