Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, Kolcuoğlu restoranında Ramazan iftar menüsünün hazırlanışını ve sunumunu gösteren bir tanıtım içeriğidir. Videoda restoran çalışanları ve satış-pazarlama müdürü Mehmet Turhan yer almaktadır.
- Video, restoranın iftar menüsünün hazırlanışını adım adım göstermektedir. Önce puf ekmek, ara sıcak (fındık lahmacun ve peynirli), metrelik kebap gibi yemeklerin hazırlanışı ve servis sırası anlatılmaktadır. Ardından Mehmet Turhan ile yapılan röportajda restoranın 1894'e dayanan tarihi, metrelik kebap geleneği ve Ramazan iftar menüsü detaylı olarak açıklanmaktadır. Menüde çorba, ara sıcak, iftar tabağı, karışık ızgara, yedi çeşit salata, meyve tabağı ve sınırsız içecek seçenekleri bulunmaktadır.
- İftar Menüsü Hazırlığı
- İftar saatinde dörtlü metreliği ve adana kebabı hemen servis ediliyor, üzerine sıcak sıcak çekir konuluyor.
- Puf ekmek, salatalar ve ara sıcak olarak fındık lahmacun ve peynirli yemekler önceden kebaplar çıkmadan önce müşteriye ücretsiz olarak veriliyor.
- Servis sırası: önce salatalar, sonra puf ekmek ve ara sıcaklar, ardından metrelik ekmek ve metrelik kebap.
- 03:18Kebap Kültürü ve Restoran Hakkında
- Restoranın satış ve pazarlama müdürü Mehmet Turhan, 26 yaşında, 6 yıldır sektörde ve son 2 yılda yöneticilik yapıyor.
- Kebap kültürü 1894'e dayanıyor ve arkeolojik kazılarla keşfedilmiş, 1970'li yıllarda Hasan Kolcuoğlu'nun inat üzerine en büyük kebap yapma fikriyle metrelerce kebap yapmaya başlanmış.
- Restoranın sloganı "Kilometrelerce uzaklıktan metrelerce kebabı ayağınıza getirdik, hizmetinize sunuyoruz".
- 04:45İşletme Dinamikleri ve Müşteri Memnuniyeti
- Mutfak ve salon ekibi arasında tatlı bir rekabet var, bu rekabet anlaşmazlığa sürüklemiyor ve işletmenin daha büyük hedeflere ulaşmasında can alıcı bir nokta.
- Ramazan ayı yoğunluk ayı olup, garsonlar ve ustalar heyecanla servis yapıyor, hatta oruç açmadan bile çalışıyorlar.
- Müşteri memnuniyeti esastır, pazarlama yönetmeni lezzet, kalite ve güleryüz üçlüsünü oluşturmuş, periyodik müşteri memnuniyet araştırmaları yapıyor.
- 06:42İftar Menüsü Detayları
- İftar menüsünde önden çorba, ara sıcak olarak su böreği ve Antep lahmacun ikram ediliyor.
- İftar tabağında bal, siyah zeytin, peynir, yeşil zeytin ve Medine hurması bulunuyor, peynir Çanakkale'den, hurma Medine'den getiriliyor.
- Ana yemek olarak karışık ızgara (kebap, beyti, sarma ve tavuksuz kemik) sunuluyor, yedi çeşit salata ve iki çeşit özel meze ikram ediliyor.
- 07:55İçecek ve Fiyat Bilgileri
- Meyve tabağı, sınırsız ayran, gazlı içecek, kola, fanta ve şalgam ikram ediliyor.
- Ramazan'da çay ve kahve ikramı sınırsız yapılmış, müşteriler dilediği saat buradan gidebilir.
- Menü fiyatları uygun, müşteriler sadece yemek yemek zorunda değil, iftardan sonra çay ve kahve içebilirler.