Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, "Şeffaf Mutfak" kanalından bir yemek tarifi videosu olup, sunucu tarafından adım adım anlatılmaktadır.
- Videoda, hem şekli hem de lezzeti ile mis gibi bir börek yapımı gösterilmektedir. Sunucu, Arap ve Rus sitelerinden aldığı tarifi kullanarak, maya ve kabartma tozu içeren özel bir hamur hazırlama, patatesli kıymalı iç harç hazırlama ve böreklerin şekillendirilmesi sürecini detaylı olarak anlatmaktadır. Böreklerin pişirilmesi için 190 derecelik fırında alt üst ayarda nar gibi kızarana kadar pişirilmesi gerektiği belirtilmektedir.
- Kıyır Kıyır Mis Böreği Tarifi
- Şeffaf mutfakta gerek şekliyle gerekse lezzetiyle mis gibi bir börek tarifi sunuluyor.
- Bu börek hem açmayı bilmeyenlerin bile yapabileceği kadar kolay bir tarif.
- Tarif, bir Arap sitesinde ve bir Rus kanalında görülen bir tarife sadık kalarak hazırlanmış.
- 00:34Börek Hamuru Hazırlama
- Börek hamurunda hem maya hem de kabartma tozu bulunuyor ve beklemek gerekmiyor.
- Hamur yumuşacık oluyor, piştikten sonra sert değil, gayet yumuşak kalıyor.
- İçine zeytinyağı veya üç yemek kaşığı sıvıyağ eklenebilir ve ılık sütle yoğrulur.
- 01:14Hamurun Yoğrulması ve Dinlenmesi
- Hamur çok yumuşak değil, çok sert de değil, sertten bir tık yumuşak bir kıvama sahip olmalı.
- Hamur yaklaşık beş dakika boyunca hiç durmadan yoğrulur.
- Beş eşit bezeye bölünmüş hamur, streç filmle kaplanıp yarım saat kadar dinlenmeye bırakılır.
- 01:47İç Harç Hazırlama
- İç harç olarak patatesli kıyma harç hazırlanıyor.
- İki orta boy soğan yağda kavrulup, 150 gram kıyma ekleniyor.
- Patates rendesi (çiğdem veya el rondosuyla çekilmiş) eklenerek kısa sürede pişiriliyor.
- 03:29Hamurun Açılması
- Dinlenen hamurlar bir yemek kaşığı nişasta ile karıştırılıyor.
- Hamurlar bezelerinden çıkarılıp, pasta tabağı büyüklüğünde merdane yardımıyla açılıyor.
- Kenarlardan başlayarak açma tekniği kullanılıyor ve sürekli hamurlar ters çevrilerek açılıyor.
- 05:39Böreğin Şekillendirilmesi
- Oklava kullanmayı bilmeyenler için bu tarz hamurlarla başlamak eğitici oluyor.
- Açılan hamurlar tereyağlı oluyor ve üzerine yumurta fırçasıyla eritilmiş tereyağı sürülen.
- Harç tam ortasına konulup, kenarlar toplanarak börek şekillendiriliyor.
- 08:23Pişirme ve Sonuç
- Börekler yağlı kağıt serilmiş tepsiye alınıp, 190 derecelik fırında pişiriliyor.
- Piştikten sonra nar gibi kızaran börekler mis kokuyor.
- Bol harç içeren, hafif lezzetli ve kıyır kıyır bir börek hamuru ortaya çıkıyor.