Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, Gaziantep'ten bir yemek tarifi videosu olup, sunucu Kilis usulü altı ezmeli kebabı yapımını adım adım göstermektedir.
- Videoda Kilis usulü altı ezmeli kebabının malzemeleri (kuzu döşüm, domates, biberler, maydanoz, soğan, baharatlar) tanıtılmakta ve pişirme aşamaları detaylı olarak anlatılmaktadır. Önce domatesler fırında pişirilir, ardından et zırhlanır, köfteler yapılır ve fırında pişirilir. Son olarak tüm malzemeler bir araya getirilerek tekrar fırında pişirilir. Video, yemeğin tadımı ve sunucunun yorumlarıyla sonlanır.
- 00:06Kilis Usulü Altı Ezmeli Kebab Tarifi
- Gaziantep'ten gelen sunucu, Kilis'in meşhur altı ezmeli kebabını yapacağını belirtiyor.
- Daha önce Gaziantep usulü mangalda pişirilmiş versiyonunu yapmış, bugün ise Kilis usulüyle yapacağını söylüyor.
- Tarif için 1 kg 350 gram kuzu döşemek, 1 kg 100 gram domates, 4 adet yeşil biber, 2 adet kapya biber, 1 bağ maydanoz, 2 adet soğan, karabiber, pul biber ve tuz kullanılacak.
- 00:44Malzemelerin Hazırlanması
- Önce domatesler fırına gönderiliyor, yaklaşık 15-20 dakika pişmesi gerekiyor.
- Etin siniri ve kemikleri ayıklanıyor, hafif yağlı kıyma kullanılıyor ve küçük küçük doğranıyor.
- Et zırhtan geçiriliyor, imkansızsa kasabından tek çekim yaptırılabilir veya ev makinadan geçirilebilir.
- 01:52Etin Zırhlama ve Şekillendirilmesi
- Et yaklaşık 5-6 dakika zırhtan geçiriliyor, ardından baharatlar ekleniyor: yarım tatlı kaşığı karabiber, iki tatlı kaşığı pul biber ve dolu dolu bir tatlı kaşığı tuz.
- Baharatlı et tekrar zırhtan geçiriliyor.
- Hazır et cevizden biraz daha küçük yuvarlak şekillerde formalandırılıp tepsiye konuluyor.
- 03:15Köftelerin Fırında Pişirilmesi
- Köfteler 180 derecede 15-20 dakika pişiriliyor, çok fazla pişirmeyecekler çünkü ikinci kez daha fırına girecekler.
- Köfteler pişerken soğan, kapya biber, yeşil biber ve maydanoz piyazlık doğranıyor.
- Pişen domatesler kabuğu soyulup doğranıyor.
- 04:26Yemeğin Hazırlanması ve Pişirilmesi
- Pişen köfteler tavaya alınıyor, tüm malzemeler aynı tepsiye konulup etin kendi suyu ve yağıyla pişirilecek.
- Domatesler ezilerek tepsiye konuluyor, diğer malzemeler ekleniyor ve yarım tatlı kaşığı tuz, bir tatlı kaşığı pul biber eklenerek karıştırılıyor.
- Köfteler sebzelerin üzerine diziliyor ve 15 dakika daha fırında pişiriliyor.
- 06:00Servis ve Tadım
- Yemek fokur fokur kaynarken fırından çıkarılıyor ve servis için bakır tavaya konuluyor.
- Üzerine doğranmış maydanoz eklenerek yemek hazır hale geliyor.
- Köfte mangalda pişmiş gibi harika olmuş, tane tane kuzu etin etkisiyle çok güzel pişmiş ve biberler fazla olduğundan yemeğin tek sorunu acı olması.