Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, bir kişinin kemik suyu hazırlama sürecini adım adım gösterdiği bir yemek tarifi videosu.
- Videoda üç adet büyükbaş hayvan kemiği kullanılarak kemik suyu hazırlama süreci detaylı olarak anlatılıyor. Önce kemikler dört saat öncesinden suda bekletiliyor, ardından ocağa alınarak kaynamaya başlanıyor. Kaynama sırasında köpükler (kef) alınıyor, kısık ateşte altı saat pişiriliyor. Pişirme sırasında defne yaprağı, tuz, soğan ve havuç ekleniyor. Son olarak süzülüp soğutulduktan sonra derin dondurucuya konuluyor. Video, kemik suyunun sağlıklı, ekonomik ve yapımı kolay bir malzeme olduğunu vurgulayarak sonlanıyor.
- 00:10Kemik Suyu Hazırlama Başlangıcı
- Üç adet büyükbaş hayvan kemiği, dört saat öncesinden suda bekletilerek kanı çıkarmıştır.
- Kemik suyu hazırlamak için ilikli kemikler tercih edilmelidir, bu küçükbaş veya büyükbaş hayvan kemikleri olabilir.
- Kemikler ocağa alınır ve üzerine tamamen soğuk su doldurulur.
- 00:57Pişirme Süreci
- Kemik suyu, kaynamaya başlayana kadar ocağın en büyük gözünde ve harlı ateşin bir tık altında pişirilir.
- Kaynamaya başladığında oluşan köpükler (kef) kaşık yardımıyla alınmalıdır, aksi halde bulanık koyu renk bir kemik suyu elde edilir.
- Ocağın orta gözüne alınarak en kısığa getirilir ve içine defne yaprağı, tuz, soğan ve havuç eklenir.
- 02:14Ek Malzemeler ve Pişirme Süresi
- Eklenen malzemeler kemik suyunun ağır kokusunu bastırır ve daha lezzetli olmasını sağlar.
- Defne yaprağı, yiyeceğin dayanma süresini uzatır ve bozulmasını geciktirir.
- Kemik suyu en az altı saat, istenirse on saate kadar kısık ateşte pişirilebilir.
- 03:29Son İşlemler ve Depolama
- Altı buçuk saat pişirildikten sonra ocağın kapatılması ve on-onbeş dakika dinlendirilmesi gerekir.
- Soğuyan kemik suyunun üzerindeki yağların bir kısmı alınıp, bardaklara doldurulur.
- Bardaklar derin dondurucuya kaldırılıp dondurulur ve kağıt bardaklara konulduğunda kenarından kesilerek doğrudan yemeğin içine atılır.