Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, "Şeffaf Mutfak" kanalından bir yemek tarifi videosu olup, sunucu kaymaklı fıstıklı şöbiyet yapımını adım adım göstermektedir.
- Videoda kaymaklı fıstıklı şöbiyet yapımı detaylı olarak anlatılmaktadır. Önce hamur hazırlama, ardından irmik kaymağı yapımı, hamurun bezelere ayrılması, açılması, katlanması ve kesilmesi aşamaları gösterilmektedir. Son olarak şerbet hazırlama ve şöbiyetin fırında pişirilmesi anlatılmaktadır. Sunucu, hamurun süt ve yoğurt içermemesi sayesinde çıtır çıtır ve yumuşak olmayan bir şöbiyet elde edileceğini vurgulamaktadır.
- 00:01Şöbiyet Tarifi Tanıtımı
- Şeffaf mutfakta kaymaklı, fıstıklı, çıtır çıtır ve tereyağ kokulu bir şöbiyet tarifi sunuluyor.
- Tarifin püf noktaları paylaşılarak, evde de Antep lezzetini yapabileceğiniz belirtiliyor.
- Hamurda süt ve yoğurt bulunmaması sayesinde şerbet verildiğinde çıtır çıtır olacak.
- 00:33Malzeme Listesi ve Hamur Hazırlama
- Malzeme listesi hem gram hem bardakla ölçülmüş şekilde açıklamalar kısmına ve her videonun başına eklendi.
- En iyi baklavalık böreklik un kullanılması öneriliyor (Hekim Oğulların yeşil bantlı veya Ülker unu).
- Hamur, makarna hamuru gibi sert olmalı ve 20 dakika-30 dakika dinlendirilmeli.
- 01:32Sütlü İrmik Kaymak Hazırlama
- Şöbiyet için normal süt kaymağı yerine irmik ve sütten oluşan bir kaymak hazırlanıyor.
- 2,5 su bardağı süt ve 0,5 su bardağı irmik ocağa alınarak koyulaşana kadar pişiriliyor.
- Kaynak süt kullanılabilir, soğuk süt de yeterli olacak ve soğuduktan sonra kullanılacak.
- 02:28Hamurun Bezeleştirilmesi
- Dinlenen hamur 1 kilo ağırlığında 10 adet 100 gramlık bezeye bölünüyor.
- Oklava ve masa büyüklüğüne göre bezelerin boyutu ayarlanabilir.
- Bezelere 10 dakika dinlendirme verilmeli ve hava almaması için nemli bezle örtülmeli.
- 03:30Hamurun Açılması
- Hamur beş beş veya dört dört şekilde açılarak iki tepsi baklava hazırlanabilir.
- Pasta tabağı büyüklüğünde beze merdane ile büyütülüyor ve aralarına bol nişasta serpiliyor.
- Hamur merdane ile ortadan kenarlara doğru bastırılarak açılıyor ve kenarların ince olması sağlanıyor.
- 08:00Şöbiyetin Şekillendirilmesi
- Beş yufka üst üste getirilip uç uca gelecek şekilde içe doğru katlanıyor.
- Katlanmış yufkalar rulet veya bıçakla 6 santimetrelik kareler halinde kesiliyor.
- Karelerin kenarları açılmaları için içe doğru katlanıp tekrar üst üste getiriliyor.
- 09:46Şöbiyetin Doldurulması ve Pişirilmesi
- Sertleşen irmik kaymakı göz kararı parçalar halinde karelerin üzerine yerleştiriliyor.
- Üzerine Antep fıstığı dökülerek üçgenler ucu uca gelecek şekilde fırın tepsisine diziliyor.
- 200 gram tereyağı eritilip ılık olarak şöbiyetin üzerine dökülüyor.
- 11:33Şerbet Hazırlama ve Servis
- Tereyağı kaynadıktan sonra yarım limon ekleniyor ve 1-2 dakika daha kaynatılıyor.
- Şerbet kısık ateşte 20 dakika kaynatılarak koyulaştırılıyor ve limon tuzu ekleniyor.
- Yavaş pişen, süt ve yoğurt içermeyen bu baklava şerbet verildiğinde yumuşamayacak.