Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Semiha'nın dünyası kanalından bir yemek tarifi videosu. Semiha, Konya'da kayınvalidemin bahçesinden topladığı son kayısılardan pestil yapmayı gösteriyor.
- Video, kayısı pestilinin yapım aşamalarını adım adım gösteriyor. Önce kayısıların temizlenmesi ve çekirdeklerinin çıkarılması, ardından meyvelerin kaynatılması, süzülmesi ve kurutulması anlatılıyor. Pestil yapımında nişasta kullanılmadan katkısız yapıldığı, meyvelerin olgun ve tatlı olması durumunda şeker eklemenin gerekmediği belirtiliyor. Ayrıca pestil kurutma ve saklama teknikleri hakkında püf noktaları da paylaşılan video, karışık meyveli pestil yapmanın mümkün olduğunu da gösteriyor.
- 00:03Kayısı Pestili Tarifi Tanıtımı
- Semiha'nın dünyası kanalında kayısı pestili tarifi paylaşılıyor.
- Konya'da bulunan son kayısılardan pestil yapılıyor ve evde yenmeyen eriyen meyveleri de pestil olarak değerlendirebilirsiniz.
- Pestil her meyveden yapılabilir ve kışın çerezlerin yanında çok güzel gidiyor.
- 00:36Meyvelerin Hazırlanması
- Kayısılar iyice yıkandıktan sonra çekirdekleri çıkarılıyor ve çürük ya da kurtlu olanlar ayrılıyor.
- Pestil yaparken un ya da nişasta kullanılmıyor ve olgunlaşmış tatlı meyvelerden seçilirse şeker de eklenmiyor.
- Pestili karışık meyveli olarak yapabilirsiniz, bu tarifte şeftali ve erik de ekleniyor.
- 01:38Pestilin Pişirilmesi
- Meyveler tencereye alınıp bir çay bardağı şeker ekleniyor ve kısık ateşte kaynatılıyor.
- Su eklenmeden meyveler eriyene kadar kaynatılıyor ve ara sıra kontrol ediliyor.
- Meyveler yumuşayıp eriyince tencere ocaktan alınıp soğumaya bırakılıyor.
- 02:56Meyvelerin Süzülmesi
- Soğuyan meyveler geniş delikli bir kevgirden geçiriliyor ve tencerenin tabanı yarım çay bardağı su ile çalkalanıyor.
- Meyveler el ile sıkılarak kevgirden geçiriliyor ve posasından ayrılması için üzerine su dökülüyor.
- Süzülen meyve tencereye alınıp orta ateşte kaynatılıyor ve köpüklendikçe kaşıkla alınıyor.
- 04:52Pestilin Dökülmesi ve Kurutulması
- Pestil yağlı kağıt serilmiş tepsilere karton kalınlığında dökülüyor, çok ince veya kalın dökülmemeli.
- Tepsilerin üzerine sıvı yağ damlatıp peçete ile sürülürse pestil daha kolay çıkar.
- Pestil balkona çıkarılıp nemli olmayan serin havada bir-iki günde kuruyor, güneşten aldığı enerji ve vitaminle daha lezzetli oluyor.
- 08:17Pestilin Saklanması ve Sunumu
- Pestil bir-iki hafta serin, kuru bir yerde saklama kabında saklanabilir veya derin dondurucuda uzun süre saklanabilir.
- Pestiller tepsiden çıkarılıp dilimlenerek rulo şeklinde sarılabilir, arasına ceviz veya fındık da konulabilir.
- Susam serpilmiş pestil, susamı dışa gelecek şekilde sarılarak sunulabilir.