Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, Büşin Mutfağı YouTube kanalında yayınlanan bir yemek tarifi videosu olup, sunucu kavanozda taş gibi yoğurt yapımını adım adım göstermektedir.
- Videoda kavanozda taş gibi yoğurt yapımının tüm püf noktaları detaylı olarak anlatılmaktadır. Önce sütün kaynatılması, ardından kavanozların steril hale getirilmesi, yoğurt mayasının hazırlanması ve yoğurtun mayalanma süreci gösterilmektedir. Sunucu, bir litrelik kavanoz için bir dolu yemek kaşığı, küçük kavanozlar için yarım yemek kaşığı yoğurt mayası kullanmanın önemini vurgulamakta ve yoğurdun ekşimemesi için dikkat edilmesi gereken noktaları paylaşılmaktadır.
- 00:01Kavanozda Taş Gibi Yoğurt Tarifi
- Videoda kavanozda taş gibi yoğurt nasıl mayalanır ve püf noktaları paylaşılacak.
- Kaşık kaşık ekşimeyen bir yoğurt hazırlamak isteyenler için tarif sunuluyor.
- 00:49Tencere Hazırlama
- Derin ve büyük bir tencereye bir su bardağı su eklenerek ıslatılıyor, böylece süt pişerken dibine tutma olmaz.
- Yoğurt üç litrelik sütten hazırlanıyor, beş litreden de yapılabilir ancak derin, yüksek duvarlı bir tencere kullanılmalı.
- Tencerenin kenarında yarım yarım karış kadar boşluk olması gerekiyor, aksi halde süt taşar.
- 01:49Sütün Kaynatılması
- Süt süzülüp orta ateşte ocakta kaynatılıyor, kaynama noktasına geldiğinde köpükler oluşmaya başlıyor.
- Köpükler oluşmaya başladığında kepçe ile sürekli havalandırarak karıştırılıyor.
- Yüksek duvarlı tencere ve üzerine tahta oklava koyarak sütün taşmaması sağlanıyor.
- 02:48Kavanozların Hazırlanması
- Yoğurt yaparken kavanozların steril hale gelmesi için çakmakla ısıtılarak içindeki kokular çıkarılıyor.
- Kavanozlar sıcak suyla yıkanıp kurutuluyor.
- Onbeş dakika boyunca kaynatılan süt sıcak sıcak kavanozlara aktarılıyor.
- 03:45Yoğurt Mayası Ekleme
- Yoğurt mayası bir kasenin içerisinde dökülüyor ve kavanozdaki sütlerden üç-dört yemek kaşığı kadar alınıp yoğurt açılıyor.
- Bir litrelik kavanoz için bir dolu yemek kaşığı, küçük kavanozlar için yarım yemek kaşığı yoğurt mayası ekleniyor.
- Yoğurt süzgeçle kapatılıp altı-yedi saat boyunca sarılı bekletiliyor.
- 04:17Yoğurtun Mayalanması ve Saklanması
- Yoğurt mayalarken sütün derecesi serçe parmağıyla kontrol edilmeli, hafif yakması gerekiyor.
- Yedi saat sonra yoğurt oda ısısına gelince buzdolabına kaldırılıp bir gece boyunca üzerini kapatmadan ve kaşık değdirmeden bekletiliyor.
- Yirmidört saat sonra yoğurt taş gibi, kalıp gibi bir yapıya sahip oluyor ve kaşık kaşık yediren bir yoğurt elde ediliyor.