Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, bir yemek tarifi videosu olup, sunucu mutfağında karpuz kabuğu reçeli yapımını göstermektedir.
- Videoda kireçsiz ve karbonatsız karpuz kabuğu reçeli tarifi detaylı olarak anlatılmaktadır. Sunucu önce kalın kabuklu karpuz kabuğunun nasıl soyulacağını, doğranacağını ve haşlanacağını gösteriyor, ardından şeker, su, karanfil, lohusa şekeri, tereyağı ve limon tuzu ekleyerek reçeli pişirme sürecini adım adım açıklıyor. Reçelin yaklaşık 45-50 dakika pişirildikten sonra ertesi günki halini de göstererek, dışı kıtır kıtır içi yumuşak ve hafif kırmızı renkli bir reçel elde edildiğini belirtiyor.
- 00:10Karpuz Kabuğu Reçeli Tarifi Tanıtımı
- Karpuz kabuğu reçeli tarifi, kireçsiz ve karbonatsız yapılan, dışı kıtır içi yumuşak bir reçel tarifi.
- Reçel, lohusa şekeri ile renklendirilmiş ve kireç veya karbonat kullanılmadığı için daha yumuşak bir kıvama sahip.
- 00:34Malzemelerin Hazırlanması
- Kalın kabuklu karpuz kabuğu kullanılmalı, yeşil kısımları salatalık soyacağı veya bıçak ile soyulmalı.
- Kırmızı kısımlar olabildiğince alınmalı, kalan kısımlar önemli değil.
- Karpuz kabuğu şekilli doğrayıcı ile doğranır ve yaklaşık üç dilim karpuz kabuğu bir kilo kadar gelir.
- 01:34Haşlama İşlemi
- Karpuz kabuğu kuşbaşı şeklinde doğranıp düdüklü tencereye alınır ve üzerini geçecek kadar su eklenir.
- Tencere kapatılıp harlı ateşte kaynadıktan sonra kısık ateşte onbeş dakika haşlanır.
- Haşlanan karpuz kabukları süzgece alınır.
- 01:59Reçelin Pişirilmesi
- Genişçe yayvan bir tencereye yediyüzelli gram şeker (dört su bardağı) ve iki buçuk su bardağı karpuz kabuğu suyu eklenir.
- Beş-altı adet karanfil, bir parça göz kararı lohusa şekeri, bir silme çay kaşığı tereyağı ve bir silme çay kaşığı limon tuzu eklenir.
- Kaynamaya başlayan şerbetin içerisine süzgeçte bekleyen karpuz kabukları eklenir ve harlı ateşte kaynaması sağlanır.
- 03:11Pişirme Süreci ve Servis
- Reçel kısığa yakın orta ateşte pişirilir ve ocaktan almaya yakın bir yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu eklenir.
- Reçel toplamda kırkbeş-elli dakika kadar kısığa yakın orta ateşte pişirilir ve kıvam alır.
- Ertesi gün rengi hafif kırmızı ve kıvamı güzel olan reçel servise hazır hale gelir.