Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- "Hamur Bizim İşimiz" kanalında yayınlanan bu yemek programında, Serpil Hanım ve kardeşi Erdem, Karadeniz'in meşhur lezzetlerinden Laz böreğinin yapılışını göstermektedir. Ayrıca Çağatay, Jülide ve Erdem Bey de videoda yer almaktadır.
- Video, Laz böreğinin iki aşamasını detaylı olarak anlatmaktadır: hamur işi ve muhallebi hazırlama. İlk bölümde hamur yoğrulup dinlendirilmesi, nişasta yardımıyla beş katlı yapıda açılması ve muhallebi dökülmesi gösterilirken, ikinci bölümde kesme, dilimleme, şerbet hazırlama ve pişirme teknikleri anlatılmaktadır. Son bölümde ise aile üyeleri bir araya gelerek eski Ramazan günlerini hatırlayarak sohbet ederken, sofrada pide, pastırmalı fasulye, pirinç pilavı, tarhana çorbası ve sütlaç gibi Karadeniz lezzetleri sunulmaktadır.
- Laz böreği, Karadeniz'in üç önemli hamur işi lezzetinden biri olarak tanıtılır ve Ramazan ayı için uygun bir tatlı olarak önerilir. Video, izleyicilere evde yapabilecekleri bu tarifi detaylı şekilde sunmaktadır.
- 00:28Laz Böreği Tanıtımı
- Yedi bölgeden mükemmel lezzetlerle hamur işi tarifleri kanalında devam ediyor.
- Laz böreği, Karadeniz bölgesinde börek zannedilebilecek, aslında içinde muhallebi olan Türkiye'nin en lezzetli hamur işlerinden biri.
- Laz böreği, Karadeniz'in en çok sevilen ev yapımı lezzetlerinden biri.
- 01:45Karadeniz'in Hamur İşleri
- Karadeniz'de üç hamur işi aklımıza geliyor: mısır ekmeği, süper pideler ve laz böreği.
- Laz böreği, evde yapılan ve çok makbul bir tatlıdır.
- Laz böreği, Ramazan ayına özel mutfağa uygun, hafif ve tatlı bir tatlıdır.
- 03:06Laz Böreği Tarifi
- Laz böreğinin iki aşaması vardır: hamur işi bölümü ve muhallebi.
- Laz böreği, önce çıtır çıtır ısırılıp sonra süper yumuşak muhallebi ile karşılanır.
- Laz böreği, katman katman hamur yufkalarından oluşur ve çok kıymetlidir.
- 04:03Hamur Hazırlama
- Laz böreği hamuru bir saat kadar dinlenmelidir.
- Hamur için bir su bardağı süt, bir tuz, bir paket kabartma tozu, iki yemek kaşığı sirke ve dört virgül elli su bardağı un kullanılır.
- Hamur ele ve bulunduğu yere yapışmamalı, kıvrak bir kıvama sahip olmalıdır.
- 06:56Muhallebi Hazırlama
- Muhallebi için tencereye bir su bardağı süt, bir su bardağı şeker, bir su bardağı un ve yumurta konulur.
- Muhallebi kıvamına geldikten sonra yağ, karabiber ve vanilya eklenir.
- Hazırlanan muhallebi blenderdan geçirilerek akışkan bir kıvama getirilir.
- 08:02Hamurun Açılması
- Hamur nişasta yardımıyla açılır ve toplamda on yufka yapılır.
- Yufkalar üçer bezeden oluşur ve toplamda otuz yufka yapılır.
- Yufkalar ceviz büyüklüğünde bezeler halinde hazırlanır ve iki tarafından nişastaya bulanır.
- 10:30Laz Böreğinin Dizilmesi
- Yufkalar tepside dizilirken ilk beş katta hiçbir şey sürülmez.
- İkinci beş katta her katına bir yemek kaşığı muhallebi sürülür.
- Üst beş kata yağ konulur ve kesme aşamasına geçilir.
- 13:12Laz Böreği Dilimleme
- Muhallebi hamuru kesmek zordur, ucuyla yavaş yavaş ve ezmeden kesilmelidir.
- Dilimleme şeklini verirken bıçağı yana doğru kaydırmamak ve dışarı taşımamak gerekir.
- Piştikten sonra dilimleri netleştirerek daha derine gidebilirsiniz.
- 14:04Şerbet Hazırlama
- Şerbet için üç su bardağı su ve iki buçuk su bardağı şeker kullanılır.
- Genelde beş su bardağı suya dört su bardağı şeker kullanılır, ancak bu tarifte şeker biraz daha az olacak.
- Fırından çıktıktan sonra soğuk şerbetle şerbetlenir, sıcak böreğe soğuk şerbet uygulanır.
- 14:50Pişirme ve İftar Sofrası
- Fırın 180 derece olmalı ve pişirme süresi 50 dakika olmalıdır.
- Pişen Laz böreği fırından çıktıktan sonra bir nefes alsın.
- İftar sofrasında çocuklar da bulunuyor ve eski Ramazanların keyifli geçtiği anlatılıyor.
- 16:17Laz Böreği Hakkında
- Karadeniz'in lezzetli Laz böreği anlatılıyor ve yapımı eğlenceli bulunuyor.
- Laz böreği yapımı biraz zor olabilir, ancak sonuç çok güzel.
- Ramazan ayı ezanın sesi başladığında iftar koşuşturmasıyla geçiyor ve pide fırından alınıyor.
- 17:42İftar Sofrası İçeriği
- Sofrada pide, pastırmalı fasulye, pirinç pilavı ve kızartmalar bulunuyor.
- Çorba sütlü erişteli tarhana olarak hazırlanmış.
- Karadeniz bölgesinde hamur işlerinde olduğu gibi sütlaçta da çok başarılılar.
- 18:27Kapanış
- Karadeniz bölgesinin enfes tariflerinden Laz böreği anlatılıyor.
- Serpil Hanım tüm inceliklerini ve tüyolarını detaylarıyla paylaştı.
- İzleyicilere kanala abone olmaları ve tavsiye etmeleri isteniyor.