Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, Nurcan Birlik Ailesi kanalında yayınlanan bir yemek tarifi videosu olup, sunucu Karadeniz'in meşhur karalahana çorbası tarifini paylaşıyor.
- Videoda karalahana çorbasının yapılışı adım adım gösteriliyor. Sunucu, Karadeniz'de farklı bölgelerde (Giresunlular, Rizeliler, Trabzonlular, Ordu, Samsun) farklı yapılışlar olduğunu belirtiyor. Tarifte lahana, barbunya fasulyesi, mısır, acı biber, pul biber, tuz, tereyağı ve mısır unu kullanılıyor. Sunucu, lahananın nasıl doğranacağını, pişirileceğini ve çorbanın kıvamını nasıl ayarlayacağını detaylı şekilde anlatıyor.
- 00:01Karadeniz Karalahana Çorbası Tarifi
- Nurcan Birlik, Karadeniz'in meşhur karalahana çorbası tarifini paylaşacak.
- Karalahana çorbası Karadeniz'de şehir şehir, il il değişiklik gösterebiliyor; Giresunlular, Rizeliler, Trabzonlular ve Ordu, Samsun gibi yörelerde farklı yapılıyor.
- Nurcan, kendi yöresine ait lahana çorbasını paylaşacak.
- 00:36Malzemeler ve Hazırlık
- Çorba için iki bağ kadar lahana yıkanıp doğranacak.
- Çorbanın suyu kaynatılacak ve lahanaya göre tencere suyu ve kıvamı ayarlanacak.
- Barbunya fasulyesi siyah suyunun çıkması için haşlanacak ve yumuşayıncaya kadar pişirilecek.
- İsteğe bağlı olarak mısır da eklenebilir.
- 01:30Lahananın Hazırlanması
- Lahanalar demet yapılarak kötü kısımları ve sap kısımları kök kısımlarına doğru inceltilecek.
- Yüreğine yakın yerler ve taze yapraklar seçilirse çorba daha lezzetli olur.
- Lahanalar olabildiğince ince doğranıp toplanıp inceltildikten sonra tekrar yıkanıp süzülecek.
- 02:48Pişirme Süreci
- Hazırlanan lahanalar kaynayan suya alınıp yumuşayıncaya kadar ara sıra karıştırılarak pişirilecek.
- Lahananın pişip pişmediği, kök kısımlarının elde sıkıldığında iyice yumuşamasıyla anlaşılır.
- Lahanalar yumuşadıktan sonra mısır suyuyla birlikte eklenip beş dakika daha pişirilecek.
- 03:48Malzemelerin Eklenmesi
- Acı biber eklenerek çorbanın acısı verilecek, çocukların yemesini isteyenler eklemeyebilir.
- Haşlanmış barbunya eklenip karıştırılacak.
- Kıvamı ayarlamak için üç yemek kaşığı mısır unu eklenip topaklanmaması için karıştırılacak.
- 05:04Son İşlemler ve Servis
- Tuz göz kararı ayarlanacak ve bir tatlı kaşığı tuz eklenecek.
- Lezzet vermesi için yarım yemek kaşığı tereyağı ve renk vermesi için bir çay kaşığı kırmızı tatlı biber eklenecek.
- Tüm malzemelerle özleşsin diye kaynatılıp servis edilecek.