Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, bir yemek vlogu formatında olup, sunucu İzmir'in meşhur sokak lezzetlerini keşfediyor. İlk bölümde 40 yıllık Cimbom Söğüş'te Ramazan abi ile kelle söğüş yapımı gösteriliyor, ikinci bölümde ise Adana'da Naci Dayı'nın şırdan ve mumbarı tadılıyor.
- Video, İzmir'in meşhur kelle söğüş lezzetini tanıtarak başlıyor. Ramazan abi, 40 yıllık dükkanında kelle söğüşün nasıl yapıldığını, kullanılan malzemeleri (dil, yanak, göz kenarı, beyin, peynir) ve pişirme tekniğini gösteriyor. Ardından Adana'ya geçilerek Naci Dayı'nın şırdan ve mumbarı tadılıyor. Video, her iki lezzet için de detaylı tadım ve değerlendirme içeriyor.
- 00:06İzmir'in Meşhur Kelle Söğüşü
- İzmir'in en ünlü lezzetlerinden biri kelle söğüş'tür.
- İzleyicilerin en çok istediği yemek Instagram'dan gelen taleplerle belirlenmiştir.
- Cimbom Söğüş, kırk yıllık bir firma olmasına rağmen çok farklı bir karaktere sahiptir.
- 00:52Cimbom Söğüş'ün Hikayesi
- Dükkanı kırk yıldan beri Ramazan (Cimbom) tarafından işletilmektedir.
- Cimbom ismi bir hastalıktan dolayı gelmektedir ve Ramazan yedi yaşından beri cimbomludur.
- İzmir'de herkes Cimbom Söğüş olarak tanınmakta, ismi Ramazan yerine kullanılmaktadır.
- 01:48Kelle Söğüş Yapımı
- Kelle söğüş için özel bir pide hazırlanmaktadır; yumuşak ve küçük bir pide ekmeği kullanılmaktadır.
- Söğüşte dil, yanak ve tekmil (her şey) olmak üzere farklı seçenekler bulunmaktadır.
- Söğüşte ayrıca göz kenarı, beyin ve peynir gibi malzemeler de kullanılmaktadır.
- 04:10Dükkanın İç Mekanı
- Dükkanın içinde Galatasaray'ın sarı-kırmızı renkleriyle süslenmiş masalar bulunmaktadır.
- Tabaklarda da sarı-kırmızı renkler tercih edilmektedir.
- Kelle söğüşün tadı da sarı-kırmızı olup olmadığını merak edilmektedir.
- 04:54Kelle Söğüş Deneyimi
- Kelle söğüş kesinlikle lavaşla ve beyin içeren tekbir şeklinde yemek olarak sunulmaktadır.
- İzmir'de her iki sokakta bir kelle söğüş mekanı bulunması, şehrin şanslı olduğunu göstermektedir.
- Soğuk söğüş lezzeti çok beğenilmiştir ve İstanbul'da da benzer mekanlar açılması istenmektedir.
- 06:10Adana'da Şırdancı
- Adana'da gecenin iki saatinde şırdancılar hala müşterilerle meşguldür.
- Şırdancılar arasında Bedo ve Şırdancı isimli mekanlar bulunmaktadır.
- Naci Dayı'nın şırdanı, damarı ve mumbarı çok beğenilmiştir, özellikle mumbar şırdancıda şimdiye kadar yediği en iyi mumbar olmuştur.