Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, bir yemek tarifi anlatımıdır. Anlatıcı, geleneksel ıspanaklı gül böreği yapımını alternatif bir yöntemle göstermektedir.
- Videoda, ıspanakları çiğden doğrayıp tuzla ovarak suyunu çıkarma yöntemi detaylı olarak anlatılmaktadır. Ardından soğan, karabiber, pul biber, toz kırmızı biber ve kimyon ile iç harç hazırlanır. Yufkacı yufkası kullanılarak gül böreği yapımı adım adım gösterilir: yufkaların ıslatılması, iç harç doldurulması, katlanması ve susam ile süslenmesi. Son olarak, 180 derecede 35 dakika pişirilmesi gerektiği belirtilir.
- 00:06İspanaklı Gül Böreği İçin İç Harç Hazırlama
- İspanaklı gül böreğinde genellikle ıspanaklar küçük küçük doğranıp sotelenir, ancak bu tarifte ıspanakların suyunu çiğden çıkarmayı deneyeceğiz.
- Yaklaşık üç bağ ıspanak ince ince doğranır ve tuzla ovulur, böylece ıspanaklar daha yeşilini korur ve kavrulmaktan kaynaklanan hafif yanmayı bertaraf eder.
- İspanakların suyu sıkılır, hafif nemli kalsa da kurumuş bir hale getirilir ve rendelenmiş iki soğan, karabiber, pul biber, toz kırmızı biber ve kimyon eklenerek harmanlanır.
- 04:52Yufka Hazırlama ve Böreğin Yapımı
- İç harç iki hatta üç yufkaya bölünebilir, ancak geleneksel olarak yufkayı ıslatmak için soda, su ve yağ karışımı kullanılır.
- Yufkacı yufkası alınır, ortadan ikiye, sonra tekrar ikiye kesilerek dört parça elde edilir ve her parça yağ-su-soda karışımıyla ıslatılır.
- İç harç yufkanın kendine yakın tarafına dökülür, katlanarak ve kendi ekseni etrafında çevrilerek böreğin pişerken açılmaması sağlanır.
- 08:32Pişirme Hazırlığı ve Pişirme
- Hazırlanan börekler hafif yağlı suyla nemlendirilir ve üstleri yumurtayla fırçalanarak renklendirilir.
- Üzerine susam veya çörek otu konulabilir, bu son dokunuş tercihe bağlıdır.
- Börekler 180 derecede yaklaşık 35 dakika pişirilir, piştikten sonra soğutulur.