Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, bir yemek tarifi videosu olup, sunucu mutfağında içli köfte yapımını adım adım göstermektedir.
- Videoda hem kıymalı hem de etli içli köfte tarifi paylaşılmaktadır. Önce bulgur ıslatılıp yoğrulmakta, ardından etli iç harç hazırlanmakta ve son olarak hamur yoğrulup içli köfteler şekillendirilmektedir. Sunucu, hamurun sakız kıvamına kadar yoğrulması gerektiğini, iç harçların soğuması gerektiğini ve içli köftelerin dondurulup kızgın yağda pişirilebileceğini gibi püf noktalarını da paylaşmaktadır.
- İçli Köfte Tarifi Tanıtımı
- Videoda hem kıymalı hem de etli içli köfte tarifi paylaşılacak.
- İlk olarak bulgur ıslatma işlemi yapılacak.
- 00:29Bulgur Hazırlama
- Bir kilo bulgura iki bardak irmik, bir yemek kaşığı tuz ve bir yemek kaşığı pul biber eklenerek karıştırılır.
- Üç buçuk bardak sıcak su ile bulgur ıslatılır, ancak çok fazla su eklenmemelidir.
- Bulgur ıslatıldıktan sonra üzerine bastırılıp kapakla kapatılıp kenarda dinlendirilir.
- 01:31Etli İç Harcının Hazırlanması
- Yarım kilo et küçük küçük doğranıp tava üzerine konulur.
- Et pişirildikten sonra yarım çay bardağı sıvı yağ ve iki adet büyük boy soğan eklenir.
- Soğanlar yumuşadıktan sonra tuz, pul biber ve karabiber eklenerek karıştırılır ve soğuması için kenara alınır.
- 03:44Hamurun Hazırlanması
- Dinlendirilmiş bulgura iki yumurta, iki yemek kaşığı salça, bir yemek kaşığı biber, bir yemek kaşığı domates salçası ve bir su bardağı un eklenir.
- Hamur yavaş yavaş yoğurularak sakız kıvamına gelene kadar yaklaşık yarım saat ile kırk dakika yoğranır.
- Yoğurma sırasında el azar azar ıslatılmalı, çok fazla ıslatılmamalıdır.
- 06:03İçli Köfte Şekillendirme
- Yoğrulmuş hamurdan bir parça koparılarak avuçta gidip gelerek yuvarlanır.
- Hamur silindir şekline getirilip avuç içi bastırarak açılır.
- İç harcından yeterince koyulduktan sonra hamur kapatılıp şekil verilir.
- 08:42İçli Köftelerin Saklanması ve Pişirilmesi
- Hazırlanan içli köfteler dondurucuya veya soğutucu bölümüne konulabilir.
- Dondurulan köfteler kızgın yağda pişirilmeden önce on dakika tezgahta bekletilmelidir.
- Videonun açıklama kısmında malzeme listesi ve püf noktaları bulunabilir.