Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, Mehmet Ç. tarafından sunulan bir yemek tarifi videosu olup, içi sulu sulu kıyma harcıyla çiğ börek yapımını adım adım göstermektedir.
- Videoda önce hamur hazırlama aşaması (su, tuz, sirke, karbonat ve un kullanılarak), ardından kıymalı harç hazırlama (300 gram kıyma, rendelenmiş soğan, tuz, karabiber ve su ile) anlatılmaktadır. Daha sonra hamurun bezelere ayrılması, açılması, kıymalı harçla doldurulması ve pişirilmesi aşamaları gösterilmektedir. Son olarak pişen böreklerin içi sulu sulu, dışı kıtır kıvamda olduğu ve tadının şahane olduğu belirtilmektedir.
- 00:31Çiğ Börek Hamuru Hazırlama
- Hamur hazırlamak için önce su, tuz, sirke ve karbonat karıştırılıp un yavaş yavaş eklenir.
- Hamur önce çırpıcıyla, sonra el ile yaklaşık üç-dört dakika tezgah üzerinde yoğrulur.
- Kulak memesi kıvamında pürüzsüz bir hamur elde edildikten sonra üstü kapalı bekletilir.
- 02:10Kıymalı Harç Hazırlama
- Üçyüz gram kıyma, ince rendelenmiş bir adet soğan, tuz, karabiber ve yarım çay bardağı su karıştırılarak yumuşak, sürülebilir kıvamda bir harç elde edilir.
- Rendelenen soğanın çıkan suları harcın içine eklenir çünkü bu sular böreğin harcı için çok önemlidir.
- 03:17Börek Yapımı
- Hamur, böreğin sayısına göre eşit parçalara ayrılır ve cevizden biraz daha büyük bezeler yapılır.
- Bezeler açıldıktan sonra üzerine kıymalı harç dağıtılır, diğer yarısı üzerine kapatılır ve uçlar eşitlenir.
- Hamurun fazlalık kısmı kesici yardımıyla alınır ve börekler pişmek için hazır hale gelir.
- 05:44Börek Pişirme
- Geniş bir tavaya sıvı yağ kızdırılıp börekler kızgın yağın içine bırakılır.
- Börekler hafif yüksek ateşte iki tarafı da kızarana kadar pişirilir.
- Pişen börekler içi sulu sulu, dışı kıtırlığını koruyarak servise hazır hale gelir.