Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, bir yemek tarifi anlatımıdır. Sunucu, İç Anadolu bölgesinde "göce tarhana" olarak bilinen tarhana yapımını adım adım göstermektedir.
- Videoda tarhana yapımının tüm aşamaları detaylı olarak anlatılmaktadır. Önce bir kilogram buğday pişirilip, ardından bir kilogram göce (buğdayın dövülmüş hali) ilave edilir. Daha sonra üç kilogram süzme ve taze yoğurt, iki su bardağı un, tuz, nane ve kekik baharatları eklenerek yoğrulur. Hazırlanan hamur bir gece temiz bir tülbentte süzülüp sarı suyunu salar, ardından bezlere sarılarak kurutulur. Sunucu, tarhananın pişirme ve saklama yöntemleri hakkında da bilgiler vermektedir.
- Göce Tarhana Yapımına Giriş
- Videoda İç Anadolu Bölgesi'nde "Göce Tarhanası" olarak da bilinen tarhana yapımı anlatılacak.
- Bazı yörelerde "Yoğurt Tarhanası" olarak da adlandırılan bu tarhana, hazırlanıp bez üzerine serilip kuruması bekleniyor.
- 00:33Buğdayın Pişirilmesi
- Bir kilogram buğday yıkandıktan sonra tencereye alınıp, üzerine geçecek kadar su eklenerek ocakta pişiriliyor.
- Su miktarı fazla olmalı çünkü kaynadıkça içine çekecek ve buğdaylar iyice açılıp yumuşayıncaya kadar pişirilmeli.
- Dibinin tutmaması için arada karıştırılması öneriliyor.
- 01:51Göce ve Buğdayın Karıştırılması
- Pişen buğdaylar soğumadan bir kilogram göce (dövülmüş buğday) ile karıştırılıyor.
- Kaşıkla eze eze karıştırıldığında daha iyi birbirine yapışan ve lezzetli bir sonuç elde ediliyor.
- Bu tarifle toplam iki kilogram tarhana elde edilecek.
- 03:30Yoğurt ve Baharatların Eklenmesi
- Karışımın üzerine üç kilogram süzme yoğurt ve üç kilogram taze yoğurt ekleniyor.
- İki su bardağı un ilave edilerek çorbanın kıvamı ayarlanıyor.
- Baharatlar olarak bolca kekik ve nane ekleniyor, ayrıca tuz da ilave ediliyor.
- 07:45Tarhananın Hazırlanması
- Tarhana bir gece temiz bir tülbentte süzgüde bekletiliyor, böylece sarı suyu akıtılıyor.
- Yoğurdun kokusu ve lezzeti değişmemesi için haftalarca bekletmek yerine sadece bir gece bekletiliyor.
- Ertesi gün temiz bezlere sarılıp kurumaya bırakılıyor, kuruduktan sonra istenirse ufalayarak saklanabilir.