Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, Inci adlı bir yemek tarifi kanalında yayınlanan bir yemek hazırlama rehberidir. Inci, İç Anadolu Bölgesi'nin vazgeçilmez çorbası olan arabaşı çorbasının yapımını göstermektedir.
- Videoda arabaşı çorbasının yapılışı adım adım anlatılmaktadır. Önce tereyağı ve zeytinyağı ile un kavrulur, ardından biber salçası, domates salçası ve acı pul biber eklenir. Daha sonra 2,5 kilo tavuk suyu eklenerek çorba kaynatılır ve son olarak tavuklar eklenir. Inci, çorbanın yapımında dikkat edilmesi gereken noktaları vurgulayarak, özellikle unun yanmadan kavrulması ve topaklanmaması için kısık ateşte karıştırılması gerektiğini belirtmektedir.
- 00:07Arabaşı Çorbası Tarifi Tanıtımı
- İç Anadolu Bölgesi'nin vazgeçilmezi olan arabaşı çorbası tarifi paylaşılacak.
- Tarif tam tutan bir tarif olarak sunuluyor.
- İnci YouTube kanalında tam tutan tarifler paylaşılıyor.
- 00:46Malzemelerin Hazırlanması
- Tencereye iki yemek kaşığı tereyağı konulup erimesi bekleniyor.
- Yağın erimesine bir yemek kaşığı zeytinyağı ekleniyor.
- İki dolu yemek kaşığı un kavrulmaya başlanıyor.
- 01:38Unun Kavrulması
- Unun yanmadan güzelce kavrulması çok önemli.
- Unun burcu burcu kokusu çıkana kadar kavrulmalı.
- Unun rengi döndüğünde ve kokusu iyi olduğunda kavrulma işlemi tamamlanmış oluyor.
- 02:29Salçaların Eklenmesi
- Arabaşı çorbasına salçalar ekleniyor, salçasız hiçbir şeye benzemiyor.
- Bir dolu yemek kaşığı biber salçası, bir dolu yemek kaşığı domates salçası ve kaşığın ucuyla biraz daha domates salçası ekleniyor.
- İki tatlı kaşığı acı pul biber ekleniyor, acısız arabaşı yapılamaz.
- 03:20Suyun Eklenmesi
- İki buçuk kilo suya üç tane tavuk kalçalı but harcanıp haşlanıyor.
- Kalçalı butun arabaşası daha lezzetli ve yağda daha iyi çıkar.
- Suyu yavaş yavaş verirken sürekli çırparak topaklanmaması sağlanıyor.
- 05:15Çorbanın Pişirilmesi
- İki buçuk kilo tavuk suyu ekleniyor ve ara başın altı hafif açılıp kaynamaya bırakılıyor.
- Tavuklar çorbaya kaynarken eklenmemeli, çünkü didik didik oluyor.
- Çorba kaynadıktan sonra tavuklar ekleniyor ve altı kapatılıp dinlenmeye alınıyor.