Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, bir yemek tarifi videosu olup, sunucu mutfağında hazır su böreklik yufkasından gerçek su böreği yapımını göstermektedir. Videoda sunucu, annesi de böreğin haşlama ve pişirme kısmını yapmaktadır.
- Videoda, yufka açmadan kolayca yapılabilecek Konya usulü su böreği tarifi adım adım anlatılmaktadır. Önce et iç harcı hazırlanır, ardından yufkalar haşlanıp soğuk suya şoklanır ve tepsiye kat kat yerleştirilir. Son olarak, tereyağı ve zeytinyağı ile ocakta pişirilir. Tarif, mideye rahatsızlık vermeden lezzetli bir su böreği yapmak isteyenler için uygun olup, bayramlarda veya özel günlerde sevdiklerine sunulabilecek bir yemek olarak önerilmektedir.
- 00:02Hazır Su Böreklik Yufkasından Su Böreği Tarifi
- Hazır su böreklik yufkasından gerçek su böreği tadında su böreği yapımı, hamuru haşlama ve ocakta pişirme tarifi verilecek.
- Yufka açmadan kolaylıkla yapılabilen bu tarif, bir kilogram et kullanılarak iki tepsilik iç hazırlanacak.
- Fırın tepsisinde pişirilecekse 350-400 gram kıyma yeterli olur, ocakta pişirilecekse fırın tepsisinden biraz daha büyük bir tepsi kullanılmalı.
- 00:33İç Harç Hazırlama
- Bir çay bardağı sıvı yağla et kavrulduktan sonra iri iki kuru soğan eklenir ve 15-20 dakika daha kavrulur.
- İç harcı bol soğanlı yapmak daha lezzetli olur, bir tatlı kaşığı tuz eklenir.
- Kavrulduktan sonra yarım demet maydanoz eklenir ve isteğe bağlı karabiber de eklenebilir.
- 01:28Yufka Hazırlama
- Böreğin yanında iki yemek kaşığı tereyağı eritilir, bol tereyağı ile yapılan börek daha kokulu ve lezzetli olur.
- Tereyağı çabuk yandığı için bir fincan zeytinyağı da eklenir.
- Yufkaları haşlamak için büyük boy tencereye bolca su ve bir tatlı kaşığı tuz eklenir.
- 01:59Yufkaların Haşlanması
- Haşlanan yufkalar soğuk suda şoklanacak, bu yüzden geniş bir kaba soğuk su alınır.
- Tepsinin altına hazırlanan yağın yarısı gezdirilir ve fırçayla her tarafına sürülür, özellikle kenarlarına.
- Yufkaların yarısı önce ikiye sonra dörde kesilir ve kaynayan suya üç-dört saniye bekletilerek haşlanır.
- 03:15Yufkaların Tepsiye Dizilmesi
- Yufkalar soğuk suya bir kere batırılıp çıkarılır ve süzgeçte arasını ayırarak süzdürülür.
- Yufkalar tepsiye açılarak iyice yayılır, kaynayan su eksildikçe üzerine kaynar su eklenir ve tuz eklenir.
- Soğuk su ısındıkça yenilenmelidir, aksi takdirde yufkalar yapışabilir.
- 05:11Böreğin Katlanması
- Toplamda altı kat yufka kullanılacak, ilk katı üç kat iç koyduktan sonra tekrar üç kat daha yapılacak.
- Konya usulü su böreğinde ince olması daha makbul ve lezzetli oluyor.
- Yufkaları haşlayarak yapılan börek mideye rahatsızlık vermez, istediğiniz kadar yiyebilirsiniz.
- 06:13İç Harçın Eklenmesi
- Böreğin alt kısmı tamamlandıktan sonra iç harç kaşıkla her tarafına yayılır.
- İç harç ne çok az ne de çok olmalı, çok olursa dökülebilir, az olursa lezzetini alamazsınız.
- İkinci kat için kaynar suya biraz daha su ve tuz eklenir, soğuk su değiştirilir ve kalan yufkalar dörde kesilerek haşlanır.
- 07:49Pişirme Yöntemi
- Ocakta pişiremeyenler için fırın tepsisine de yaparak fırında 200 derecede altı üstü kızarana kadar pişirilebilir.
- Konya usulü su böreğindeki lezzetin sırrı önce tereyağlı olması, ocak üzerinde pişmesi, katlarının ince olması ve haşlanarak yapılmasıdır.
- El açması daha güzel olur ama açamayanlar için kolay ve güzel bir yöntemdir.
- 08:37Pişirme İşlemi
- Böreğin haşlama kısmı bittikten sonra ocakta pişirilir, ocağın tüm gözleri yakılıp kısılır.
- Börek çevrire çevire pişirilir, bir-iki dakika bekledikten sonra çevrilir ve ocağın başından ayrılmamak gerekir.
- Börek yeni pişmeye başlarken bıçakla kenarından keserek çıkartılır ki böreğin yapışmasın.
- 09:50Pişirme Sürecinin Tamamlanması
- Böreği pişirirken sabretmek gerekir, ocağın başında bekleyerek yavaş yavaş çevirerek pişirilir.
- Börek yirmi dakika kadar pişirildikten sonra kenarından bakarak kontrol edilir ve her tarafı çevirerek kızarana kadar pişirilir.
- Böreğin kenar kısımları iyice kızardıktan sonra ocağın bir gözü yakılıp diğerlerini kapatarak orta kısmı da pişirilir.
- 11:30Servis Hazırlığı
- Börek soğuduktan sonra pişmeyen üst kısmına biraz un serpilir ve aynı boyutta bir tepsiye ters çevrilir.
- Kalan yağ tepsiye tekrar gezdirilir ve börek yeniden tepsiye aktarılır.
- Ocağın dört gözü yakılıp kısılarak börek çevrire çevire nar gibi kızarana kadar pişirilir, kenarları kızardıktan sonra orta kısmı da kızartılır.
- 13:36Servis
- Börek pişti servise hazır, ister sıcak ister soğuk dilimleyerek servis edilebilir.
- Mideyi rahatsız etmeden lezzetine doyamayacağınız güzel su böreği tarifi.
- İzleyicilerden beğeni, yorum ve kanala abone olmaları isteniyor.