Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, "Ne Yemek" kanalında yayınlanan bir yemek tarifi videosu olup, sunucu Hatay usulü kıtır kıtır balkabağı tatlısının yapılışını adım adım göstermektedir.
- Videoda, Hatay usulü balkabağı tatlısının yapılışı detaylı olarak anlatılmaktadır. Önce sönmemiş kireç suyu hazırlanıp kabakların üzerine dökülür, ardından 12 saat bekletilir. Daha sonra kabakların kireçli suyundan arındırılması, tencerede pişirilmesi ve son olarak tahin ve cevizle süslenmesi aşamaları gösterilir. Sunucu, tatlıyı yaparken dikkat edilmesi gereken noktaları ve pişirme süresini (3-3,5 saat) paylaşmaktadır.
- Hatay Usulü Balkabağı Tatlısı Tarifi
- Videoda Hatay usulü kıtır kıtır bir balkabağı tatlısı tarifi paylaşılıyor.
- Tarif için sönmemiş kireç gerekiyor, normal kireç değil.
- Kireç aktarlardan veya internetten satın alınabilir.
- 00:39Kireç Karışımlarının Hazırlanması
- Kireç kabına konulup üzerine yeteri kadar su ilave ediliyor.
- Tahta kaşık yardımıyla karıştırılarak kireç suya iyice karışması sağlanıyor.
- Karışım üç-dört saat boyunca ellemeden ve karıştırmadan bırakılıp dibe çökmesi bekleniyor.
- 02:29Kabakların Hazırlanması
- Tatlı için kış kabağı (beyaz kabak) kullanılıyor, normal balkabağından yapanlar da var.
- Kabağın yarısı bile üç buçuk kilo ediyor, bu yüzden sadece yarısı doğranıyor.
- Kabaklar dilimleniyor ve kireçli suya dökülüyor.
- 05:38Kabakların Kireçli Suda Bekletilmesi
- Kabaklar kireçli suda on iki saat boyunca bekletiliyor.
- Kabaklar suyun üzerine çıkmasın diye tencereye su konulup tepsinin üzerine yerleştiriliyor.
- Bekleme süresi sonunda kabaklar kireçli suyundan arındırmak için bolca suda yıkanıyor.
- 07:07Pişirme Aşaması
- Kabaklar çatal yardımıyla birkaç delik açılarak tencereye diziliyor.
- Kilo başına iki su bardağı su ve birebir şeker ölçüsü kullanılıyor.
- Bir çay kaşığı limon tuzu ilave edilip en yüksek derecede kaynayana kadar pişiriliyor, sonra kısık ateşte kapağı kapatılarak üç-iki saat pişiriliyor.
- 09:43Servis ve Tavsiyeler
- Pişen tatlı soğuduktan sonra dışı çıtır çıtır oluyor.
- Üzeri tahin ve cevizle süsleniyor.
- Deneyecekler için bir-iki kilo kabakla yapmanın daha mantıklı olduğu, daha fazla kabakla yapılırsa pişme süresinin yedi saate kadar uzayabileceği tavsiye ediliyor.