Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, bir yemek tarifi programı olup, sunucu Çiğdem Abla'nın evinde Hatay'a özgü kömbe tarifini göstermektedir. Çiğdem Abla, Instagram'da "Ada Mutfakta" etiketiyle tanınan bir tatlı yapım uzmanıdır.
- Videoda kömbe yapımının tüm aşamaları adım adım gösterilmektedir. Önce tereyağı, şeker, su, sıvı yağ, kömbe baharatı, un, damla sakızlı vanilin ve kabartma tozu ile hamur hazırlanır. Ardından hamur cevizle doldurulur, susama batırılır ve kalıba basılır. Son olarak 170 derecede 40 dakika pişirilir. Kömbe, Ramazan ve Bayramlarda yapılan, yumurta içermeyen ve uzun süre dayanabilen bir tatlıdır. Ayrıca cevizli olmayan ve hurma içeren alternatif versiyonları da bulunmaktadır.
- 00:32Hatay Kömbe Tarifi Tanıtımı
- Hatay'a özgü lezzetli bir kömbe tarifi paylaşılacak.
- Kömbe daha çok Ramazan Bayramlarında yapılır ancak bayram dışında da her evde bulunabilir.
- Çiğdem Abla, bu lezzetli kömbe tarifini ve püf noktalarını anlatacak.
- 01:07Malzemeler ve Hamur Hazırlama
- 250 gram oda sıcaklığında tereyağ, 1,5 su bardağı şeker, 0,5 su bardağı ılık su ve 0,5 su bardağı sıvı yağ kullanılır.
- Şeker eriyene kadar karışım yoğrulur ve 2 yemek kaşığı kömbe baharatı (muskat, yenibahar, zencefil, tarçın) ilave edilir.
- Alabildiğine kadar un eklenir, damla sakızlı vanilin, normal vanilin ve bir paket kabartma tozu eklenir.
- 03:57Kömbe Baharatı ve Değişiklikler
- Kömbe, içinde ve üzerinde yumurta olmadığı için daha uzun süre saklanabildiği için tercih edilir.
- Cevizli kömbe yapılıyor ancak ceviz koymadan sade şekilde veya hurma ekleyerek de yapılabilir.
- Hamur ele yapışmadığında kıvamını almış demektir.
- 04:53Kömbe Yapım Aşamaları
- Hamur açılıp içine ceviz doldurulur, cevizin üzerine de kömbe baharatı eklenir.
- Doldurulan hamur kapatılıp yuvarlanır, susama batırılıp kalıba basılır.
- Kalıptan çıkarmak için leğene veya tepsiye vurulabilir.
- 07:11Pişirme ve Sonuç
- Kömbe'ler 170 derece fırında 40 dakika pişirilir.
- Verilen malzemelerden yaklaşık 1,250 gram kömbe çıkar, artırılarak iki tepsi yapılabilir.
- Kömbe'ler çıtır çıtır pişer, çatlaklar olması çıtır olduğu anlamına gelir.
- 08:17Kalıplar ve Kapanış
- Kömbe kalıpları sekiz aşamadan geçerek hazırlanır ve 50 farklı çeşidi vardır.
- Çiğdem Abla'nın Instagram'da "ada mutfakta" etiketiyle takip edilebilir.
- Kömbe, hem malzemesi hem de yapımı kolay olduğu için evlerde rahatlıkla yapılabilir.