Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- "Hayalimdeki Yemekler" kanalında yayınlanan bu yemek tarifi videosunda, sunucu haşhaşlı çörek yapımını adım adım göstermektedir.
- Video, hamur hazırlama ve mayalanma aşamalarıyla başlayıp, haşhaş ezmesi hazırlama, hamuru bezelere ayırma, açma, haşhaş ezmesi sürme ve katlar halinde birleştirme sürecini kapsamaktadır. Son olarak çöreklerin şeritler halinde kesilmesi, farklı şekillerde şekillendirilmesi ve fırında pişirilmesi gösterilmektedir.
- Videoda ayrıca tepsi mayasının önemi vurgulanmakta ve çöreklerin dondurucuya alınarak daha sonra istenildiği zaman eritilebileceği, fırında ısıtılabileceği bilgisi de paylaşılmaktadır.
- Haşhaşlı Çörek Tarifi Tanıtımı
- Haşhaşlı çörek tarifi, pratik yapılışlı ancak katları tel tel ayrılan ve lezzetini tam duyacağınız bir tarifidir.
- Hamur bir gün öncesinden yapılabilir veya bol bol yapıp derin dondurucuya kaldırılabilir.
- Tarif biraz uzun olmasına rağmen, sıkılmadan izlenmesi önerilmektedir.
- 00:23Hamur Hazırlama
- Hamur için ılık süt, sıvı yağ, yoğurt, toz şeker, tuz, instant maya ve yumurta akı karıştırılır.
- Un azar azar eklenerek kulak memesi yumuşaklığından daha yumuşak bir hamur yapılır.
- Hamur 50 derece ısıtmış fırına streç filmle kapatılarak gönderilerek mayalanır.
- 02:08İç Malzeme Hazırlama
- İç malzeme olarak yaklaşık dört yemek kaşığı haşhaş ezmesi, toz şeker ve sıvı yağ karıştırılır.
- Kıvamın çok katı olmaması için gerekirse daha fazla sıvı yağ ilave edilir.
- Hamur ortalama kırk dakika bekletilerek mayalanır.
- 03:15Hamur İşleme
- Mayalanmış hamur parçalanarak yuvarlak bezeler yapılır.
- Beze masaya hafif unluyarak önce elimle sonra merdane ile açılır.
- Hamur, büyük boy servis tabağından biraz daha büyük olacak şekilde açılır.
- 05:00Çörek Yapımı
- Açılan hamurun üzerine haşhaş ezmesi sürülen diğer hamurlar yerleştirilir.
- En üst kat üzerine haşhaş ezmesi sürülmez ki çörek daha rahat açılabilsin.
- Hamur dikdörtgen form verilerek şeritlere kesilir.
- 07:29Çörek Şekillendirme
- Kesilen şeritler hafifçe uzatılarak açılır ve iki farklı şekilde katlanabilir.
- İkinci şekil, katların daha belirgin olması için iki katlı ve birbirinin etrafında çevrilerek yapılır.
- Hazırlanan çörekler yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirilir.
- 10:16Tepsi Mayası ve Pişirme
- Tepsi mayası için temiz bir bez kapatıp ortalama kırkbeş dakika dinlendirilmelidir.
- Zaman yoksa elli derece ısıtılmış fırında ortalama yirmibeş dakika mayalandırma yapılabilir.
- Tepsi mayası tüm poğaça tariflerinde önemlidir, verilmezse iç hamur gibi kalabilir ve güzel kabarmaz.
- 11:03Çöreklerin Pişirilmesi
- Çöreklerin her tarafına yumurtanın sarısı sürülür.
- Çörekler 180 derece ısıtılmış fırında alt üst ayarda fansız olarak pişirilir.
- Pişen çörekler güzel kabarmış, yumuşak ve katları belirgin bir şekilde görünür.
- 11:33Çöreklerin Özellikleri ve Saklama
- Çöreklerin tabanı güzel kızarmış ve içindeki haşhaş ezmesi sayesinde lezzetli olmuş.
- Çöreklerin katları tel tel ayrılıyor ve yumuşak bir içe sahip.
- Bolca yapıp derin dondurucuya kaldırılabilir, istendiğinde odada erimesini bekletip fırında ısıtılabilir.