Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, Erman Kırankaya'nın Ankara Yenimahalle'de ailesiyle birlikte çektiği bir yemek tarifi videosu. Videoda Erman'ın yanında Murat Gündüzalp da kamera arkasında yer alıyor.
- Videoda iki kilogram hamsi kullanılarak özel bir hamsili pilav tarifi sunuluyor. Önce hamsilerin kılçıklarının nasıl çıkarılacağı gösteriliyor, ardından soğan, dereotu, kuru nane, kuş üzümü ve pirinç kullanılarak pilav hazırlanıyor. Son olarak hamsiler mısır ununa batırılarak pilavın içine yerleştiriliyor ve tavada pişiriliyor. Video, özel misafirlerinize sunabileceğiniz, restoranlarda bulamayacağınız bu özel yemeğin tüm aşamalarını adım adım gösteriyor.
- 00:19Hamsili Pilav Malzemeleri ve Hazırlık
- Erman Kırankaya, iki kilogram hamsi, sebzeler ve iki bardak pirinçten oluşan müthiş bir hamsili pilav tarifi sunuyor.
- Hamsilerin kılçıklarını çıkarmak için sol balığı çekerek kılçığın tamamen çıkmasını sağlayabilirsiniz.
- Eğer balık çok sertse hafif bir tuzlu suda bekletilebilir, ancak aşırı bekletilmemelidir.
- 02:21Pilav Hazırlığı
- Pirinç onbeş dakika ılık suda bekletilir ve içine çok az miktarda tuz atılır, kuş üzümleri ise kaynar suda bekletilir.
- Ocakta yarım çay bardağı zeytinyağı veya sıvı yağ ile iki-üç yemek kaşığı tereyağı kullanılır.
- Soğanlar sulandıktan sonra yarım çay bardağı dolmalık fıstık ilave edilir ve soğanlar pembeleşince ıslatılmış pirinç eklenir.
- 04:10Pilavın Pişirilmesi
- Pirinç, tuz, karabiber, yenibahar, tarçın ve ıslatılmış kuş üzümü ile karıştırılır.
- İki bardak pirinç için üç bardak sıcak su eklenir ve kaşıkla gezdirildiğinde pirinçler içinde geziniyorsa su miktarı tam sayılır.
- Kapağı kapatıp ocağın altını en kısık ayara alarak on dakika demlenir, sonra açılıp suyunun kalmadığı kontrol edilir ve kapatılarak on dakika dinlendirilir.
- 05:58Hamsilerin Dizilmesi
- Pilav dinlendikçe tavada yağlanan hamsiler mısır ununa batırılarak üst üste dizilir.
- Hamsiler üst üste dizilmesinin sebebi, pişince küçüleceği için böylece boşluk kalmamasıdır.
- Hamsilerin alt tarafı döşendikten sonra kenarlarına daha iri olanlar eklenir.
- 07:21Hamsili Pilavın Tamamlanması
- Dinlendirilmiş pilavın içine nan, dereotu ve maydanoz eklenip karıştırılır.
- Hazırlanan iç pilav hamsilerin içine konulup kenarları kapatılır ve hafif bastırılarak dağılmaması sağlanır.
- Hamsilerin üzerine de kapatılarak sanat eseri şeklinde hamsili pilav hazır hale getirilir.
- 09:11Pişirme ve Servis
- Hamsili pilav ocakta pişirilir, yan tarafları yapışmaması için ince yağdan geçirilir.
- Hamsilerin bir tarafı piştikten sonra tavada yağlanıp diğer tarafı da pişirilir.
- Servis için üzerine kırmızı soğan, domates ve maydanoz ile dekor edilir, iki kilogram hamsi bu şekilde altı-sekiz kişilik lezzet verir.