Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, bir yemek tarifi anlatımıdır. Anlatıcı, gevrek yapımını adım adım göstermektedir.
- Videoda gevrek yapımı için hamur hazırlama, açma ve şekillendirme aşamaları detaylı olarak anlatılmaktadır. Önce un, karbonat, tuz, yumurta, yoğurt, ayçiçek yağı, su ve sirke ile hamur hazırlanır, ardından ince açılıp farklı şekillerde kesilir. Son olarak derin yağda kızartılır. Anlatıcı, pişilerin soğumadan üst üste dizilmemesi gerektiğini ve böylece kıtır kıtır dokusunun korunabileceğini püf noktası olarak paylaşmaktadır.
- 00:13Hamur Hazırlama
- Beş bardak un, iki çay kaşığı karbonat ve tuz karıştırılarak hamur hazırlanıyor.
- Sıvı malzemeler olarak bir yumurta, üç çeyrek bardak yoğurt, bir-iki yemek kaşığı ayçiçek yağı ve bir tam çeyrek bardak su ekleniyor.
- Hamura gevreklik veren son dokunuş olarak bir yemek kaşığı sirke ilave ediliyor.
- 01:41Hamurun Yoğurulması ve Açılması
- Sıvı malzemeler hamurun ortasına konulup önce çatalla sonra elle yoğurularak tepki veren bir kıvama getiriliyor.
- Hamur tezgahın boyutuna göre açılabilir veya ortadan ikiye kesilerek daha kolay çalışılabilir.
- Hamur mümkün olduğunca ince ve şekli şemali önemli olmayacak şekilde açılıyor.
- 02:50Şekil Verme ve Kızartma
- Açılan hamurdan kenarları tırtıklı kareler veya yuvarlak şekiller kesilebilir.
- Kesilen şekiller yağ kızdıktan sonra derin yağın içerisine atılarak kızartılıyor.
- Hamurdaki kabartma tozu ve karbonat sayesinde derin yağda kızarken güzel tepki veriyorlar.
- 04:39Pişirme Püf Noktası
- Pişiler yağda kızarttıktan sonra hemen üst üste dizilmemeli, başka bir tarafa alınarak soğuması sağlanmalı.
- Soğumadan üst üste dizilirse en altta kalanlar yumuşayabilir.
- Kıtır kıtır dış katmanının korunması için önce tabağa çıkarılıp soğuduktan sonra üst üste dizilmeli.