Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, "Taze Gülle Mutfak Lezzetleri" kanalında yayınlanan bir yemek tarifi videosu olup, sunucu ustasından alınmış gerçek bir lahmacun yapımını göstermektedir.
- Videoda lahmacun yapımı adım adım anlatılmaktadır. Önce iç malzeme (dana kıyma, biberler, domates, soğan, biber salçası, baharatlar ve sıvı yağ) hazırlanıp rondodan geçirilir, ardından hamur hazırlanır ve dinlendirilir. Son olarak hamur ince açılarak iç malzeme üzerine konulur ve 200-210 derece fırında 5-6 dakika pişirilir. Sunucu, püf noktalarını paylaşarak gerçek bir lahmacun elde etmek için dikkat edilmesi gereken noktaları vurgulamaktadır.
- 00:01Lahmacun Yapımı İçin Malzemeler
- Taze gülle mutfak lezzetleri kanalında ustasından alınmış gerçek bir lahmacun tarifi paylaşılıyor.
- Lahmacun için 400 gram orta yağlı dana kıyma, kapya biber, yeşil biber, domates, soğan, bir kaşık biber salçası, tuz, sarımsak, bir çay bardağı sıvı yağ ve baharatlar (karabiber, isot, kekik) gerekiyor.
- Baharatlar ve biber salçası renk vermesi için kullanılıyor.
- 00:54İç Malzeme Hazırlama
- Malzemeler rondo dan geçiriliyor, çok su haline getirilmeyecek, küçük parçalar halinde rendelenmiş gibi bir kıvamda bırakılıyor.
- Kapya biber, domates, yeşil biber, soğan ve sarımsak doğrama tahtasında küçük parçalar halinde doğranabilir veya mutfak robotundan geçirilebilir.
- İç malzemeye kıyma, tuz, biber salçası ve baharatlar ekleniyor, bir çay bardağı sıvı yağ eklenerek iyice yoğruluyor.
- 03:15Hamur Hazırlama
- Hamur için iki su bardağı su, bir kaşık toz şeker, tuz ve bir tatlı kaşığı kuru maya kullanılıyor.
- Malzemeler karıştırıldıktan sonra mayanın aktifleşmesi için 5-10 dakika bekletiliyor.
- Hamur kulak memesi yumuşaklığında olmalı, çok sert olmamalı ve 20 dakika kadar dinlendirilmeli.
- 04:46Lahmacun Yapımı
- Dinlendirilmiş hamur tezgahın üzerine serilen un üzerine açılıyor ve bezeler bir kaseye konularak ağzı kapatılarak kurumaması için korunuyor.
- İç malzemeye bir çay bardağı su ekleniyor, su eklemezse güzel bir lahmacun elde edilemiyor.
- Hamur çok ince açılmalı, kalın açılırsa sert ve lezzetli olmayacaktır.
- 06:30Pişirme
- Yufka yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine seriliyor ve üzerine iç malzeme dağıtılıyor, hafifçe bastırılarak hamura yapışması sağlanıyor.
- Lahmacun fırının en alt tarafında, fırın tepsinin fırına değmesi şartıyla 200-210 derece fırında 5-6 dakika pişiriliyor.
- Pişip pişmediği kontrol edilerek, hamurun ince olması sayesinde yumuşak bir lahmacun elde ediliyor.