Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, bir kişinin mutfağında domates salçası yapımını adım adım gösterdiği bir yemek tarifi videosu.
- Videoda, 10 kilo Ankon kırmızı olgunlaşmış domates kullanılarak geleneksel yöntemle salça yapımı anlatılıyor. Süreç, domateslerin doğranması, kaya tuzu eklenmesi, üç gün bekletilmesi, süzülmesi, kevgirden geçirilmesi, torbada süzülmesi ve güneşte kurutulması aşamalarını içeriyor. Sonuç olarak 10 kilo domatesten 1,325 kg salça elde ediliyor. Ayrıca domates kabuklarının kurutulup un haline getirilebileceği de belirtiliyor.
- 00:01Domates Salçası Yapımına Başlangıç
- Mutfağa hoş geldiniz, bugün salça yapacağız.
- Ankon kırmızı olgunlaşmış domateslerden salça yapacağız.
- Domatesleri önce ikiye kesip baş kısmını ve beyaz güneş yanığı olan kısımları alıyoruz.
- 00:36Domateslerin Hazırlanması
- Domatesleri üçe dörde gelişigüzel bölerek doğruyoruz.
- Evde salça yapmak için makinada çekmek yerine bu şekilde doğrayabiliriz.
- Bazı yörelerde kaynatarak salça yapılıyor, biz gün salçası yapacağız.
- 01:37Salçanın Hazırlanması
- On kilo domates doğradıktan sonra üzerine yarım su bardağı kaya tuzu ekliyoruz.
- Altı eksi yedi kg domatesten bir kg salça çıktığı söyleniyor.
- Salçayı kapağı kapatıp üç gün bekletiyoruz, eridikçe günde iki eksi üç defa karıştırıyoruz.
- 02:26Salçanın Süzülmesi
- Salçanın birinci günü hiç hareket ettirmeden dikkatli bir şekilde suyunu süzüyoruz.
- Süzdüğümüz domatesin kendi suyu, hiç su eklemedik.
- Domateslerin üzerinde beyaz bir tabaka oluşmaması için arada sık sık karıştırıyoruz.
- 03:44Domateslerin Kevgirden Geçirilmesi
- Domatesleri delikli kevgirden geçiriyoruz.
- Domatesin kabukları üstte kalacak, salça kısmı da altına geçmiş olacak.
- Tüm domatesleri kevgirden geçiriyoruz.
- 04:58Domates Kabuklarının Kullanımı
- Çıkan domates kabuklarını kurutup robotta çekip un haline getirip toz biber gibi tüketebiliriz.
- Bir leğen dolusu domates suyu elde ediyoruz.
- Bu suyu bir torbaya koyup süzdüreceğiz.
- 05:56Salçanın Süzülmesi ve Kurutulması
- Torbanın altını süzgeç koyarak suyunu süzüyoruz.
- Bahçede yapıyorsanız bir ağaç dalına veya düzenek hazırlayıp asabilirsiniz.
- İki saat torbada süzdürdüğümüz salçamı fırın tepsisine alıp güneşe koyuyoruz.
- 07:57Salçanın Tamamlanması
- Salçayı güneşten aldıktan sonra küçük bir kaba boşaltıp buzdolabına koyuyoruz.
- Salçaya ekstra tuz koymadık çünkü ilk doğradığımızdaki tuz gayet iyi geldi.
- On kilo domatesten bir kilo üçyüzyirmibeş gr salça çıktı ve geleneksel yöntemle yapılan salça kullanıma hazır.