Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, Gaziantep'ten bir yemek tarifi videosu olup, sunucu mutfağında iki farklı bazlama yapımını göstermektedir.
- Videoda Gaziantep'te yapılan mayasız hamurdan bazlama ve mayalı hamurdan puf puf kabaran bazlama tarifleri adım adım anlatılmaktadır. Önce malzemeler (su, tuz, un, maya, ılık su ve süt) tanıtılıp, ardından hamurların hazırlanması, dinlendirilmesi, açılması ve pişirilmesi gösterilmektedir. Ayrıca bazlamaların içine peynir koyarak sıkma yapma tekniği de paylaşılmaktadır. Video, hazırlanan bazlamaların tadımı ve kahvaltı için önerileriyle sonlanmaktadır.
- İki Farklı Bazlama Tarifi
- Gaziantep'ten gelen bu videoda iki farklı bazlama tarifi hazırlanacak.
- Bir tanesi mayasız hamurdan yapılan, diğer tanesi ise mayalı hamurdan yapılan puf puf kabaran lezzetli bir bazlama.
- Bazlamalar döküm tavada pişirilecek.
- 00:24Malzemeler
- Mayasız bazlama için iki su bardağı su ve dört bardak un kullanılacak.
- Mayalı bazlama için dört buçuk su bardağı un, otuz gram maya, tuz, bir su bardağı ılık su ve bir su bardağı ılık süt kullanılacak.
- Bir su bardağı unun yaklaşık 110 gram olduğu gösteriliyor.
- 00:48Mayalı Hamurun Hazırlanması
- Un tezgaha eleyip ortasına bir tatlı kaşığı tuz, maya ve bir bardak su ekleniyor.
- Hamurun yumuşak olması için bir bardak ılık süt de ekleniyor.
- Hamur yaklaşık iki-üç dakika yoğrulup oda sıcaklığında 25 dakika-yarım saat mayalandırılıyor.
- 02:12Mayasız Hamurun Hazırlanması
- Mayasız hamur için un, tuz ve iki su bardağı su kullanılıyor.
- Hamur yumuşak olacak şekilde yoğruluyor.
- İçerisinde maya olmadığı için bu hamur hemen açılabiliyor.
- 03:58Mayasız Bazlamaların Hazırlanması
- Mayasız hamur 70-80 gramlık bezeler halinde kesiliyor ve avuçta sıkıştırılarak pürüzsüz hale getiriliyor.
- Bezelere merdane ve oklava ile açılıyor, mayasız olduğu için açılması biraz zor oluyor.
- Bazlamalar tavada pişirilirken arka-önce çevrilerek yaklaşık üç-dört defa çevrilerek pişiriliyor.
- 07:08Bazlamaların Sıkma Yapılması
- Hazırlanan bazlamalara sade yağ sürülüyor.
- Bazlamalara tuzlu Antep peyniri veya tulum peyniri eklenerek sıkma yapılıyor.
- Bazlamalar yumuşak ve hafif sertlikte, peynirli sıkma tarifi ile servis ediliyor.
- 08:37Mayalı Bazlamaların Hazırlanması
- Mayalanmış hamur dört eşit parçaya bölünüyor ve üç dakika mayalandırılıyor.
- Bezelere merdane ve oklava ile açılıyor, açılan bazlamalar bir-iki dakika dinlendiriliyor.
- Tavada pişirilen mayalı bazlamalar puf puf kabarmaya başlıyor ve içi de pişiyor.