Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, "nefis yemek tariflerinden" biri olan ganaj yapımını gösteren bir yemek tarifi videosu.
- Videoda ganaj yapımının tüm aşamaları adım adım gösteriliyor. Önce sıvı krema kısık ateşte kaynama noktasına getiriliyor, ardından çikolatalar ekleniyor ve pürüzsüz bir doku oluşana kadar karıştırılıyor. Hazırlanan ganaj oda sıcaklığına ininceye kadar buzdolabında bir gece bekletiliyor. Video, ganajın pastaların dışını kaplamak, şeker hamuru uygulamasına taban olarak kullanmak ve iç dolguya uygun olarak nasıl kullanılacağını gösteriyor.
- Ganaj Yapımı
- Sıvı krema kısık ateşte kaynama noktasına getirilir, yanlardan hafif cızırdadığında istenilen sıcaklığa ulaşmış demektir.
- Ocağın altı kapatılıp, kuvertür çikolatanın yarısı eklenir, kalan kısmı bıçak yardımıyla incelendirilerek eklenir.
- Tamamen pürüzsüz bir doku oluşana kadar karıştırılır ve oda sıcaklığına ininceye kadar ara ara karıştırılır.
- 00:48Ganajın Hazırlanması
- Üstü streç film ile kapatarak buzdolabında bir gece bekletilir, kullanırken bir saat öncesinden dolaptan çıkarılır.
- Ganaj pastaların dışını kaplamak, şeker hamuru uygulamasına taban olarak kullanmak veya iç dolguya da uygun olup kullanıma hazır hale gelir.
- Pastanın dışını kaplayıp pasta sıvama molası ile düzelttikten sonra ganaja tırtıklı aparat ile desen verilebilir.