Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, Sati Meleksu'nun mutfağında Fransa'nın ünlü ekmeği olan baget ekmek yapımını gösterdiği bir yemek tarifi videosu.
- Videoda bir kilo undan baget ekmek yapımı adım adım anlatılıyor. Önce hamur hazırlama, mayalanma, şekillendirme, tepsi mayası ve fırında pişirme aşamaları detaylı olarak gösteriliyor. Sati, hamurun çok iyi yoğrulması gerektiğini vurguluyor ve normal fırıncıların kullandığı un, su, tuz ve maya ile yapılan bu tarifin güvenli olduğunu belirtiyor. Video, pişen ekmeklerin dilimlenmesi ve iç kısmının gösterilmesiyle sona eriyor.
- Fransız Baget Ekmek Tarifi Tanıtımı
- Sati Meleksu, Fransa'nın ekmeği olan baget ekmek tarifini paylaşacak.
- Tarif bir kilo undan yapılmış ve oldukça güzel bir sonuç vermiş.
- 00:16Hamur Hazırlama
- Yoğurma kabına bir kilo un konulup ortasına çukur haline getiriliyor.
- Hamurunda kuru maya (9 gram), bir silme yemek kaşığı toz şeker ve yarım çay bardağı ılık su ekleniyor.
- Maya aktif hale geldikten sonra bir silme yemek kaşığı tuz ekleniyor ve yaklaşık üç su bardağı ılık su yavaş yavaş eklenerek hamur yoğuruluyor.
- 01:02Hamurun Yoğurulması
- Suyu eklerken unun tamamen ıslanana kadar eklenmesi gerekiyor.
- Yaklaşık on dakika hiç ara vermeden hamur yoğuruluyor.
- Hamur ele yapışan ve yumuşak bir yapıya sahip olmalı.
- 02:03Hamurun Mayalanması
- Yoğrulduktan sonra hamur streç film ve bezle kapatılarak bir saat mayalanmaya bırakılıyor.
- Su kalitesi farklılık gösterebileceği için kontrollü eklenmesi öneriliyor.
- 02:35Ekmek Şeklinin Verilmesi
- Mayalanmış hamur tezgaha alınarak havası alınıyor ve dört eşit parçaya kesiliyor.
- Hamur el ile bastıra bastıra açılıp, bir ucu diğer ucuna yapıştırılıyor.
- Bu işlem iki kez tekrarlanıyor ve sonra hamur uzatılıyor.
- 04:03Ekmeklerin Mayalanması ve Pişirme Hazırlığı
- Ekmekler tepsinin içine alınarak otuz dakika tepsi mayası yapılıyor.
- Tepsi mayası sonrası ekmeklere bıçak veya jilet yardımıyla çizikler atılıyor.
- Üzerine sadece su sürülerek önceden ısıtılmış 220 derecelik fırına veriliyor.
- 06:19Pişirme ve Sonuç
- İlk on beş dakika 220 derecede, sonra sıcaklık 180 dereceye düşürülerek kızarana kadar pişiriliyor.
- Fırında pişerken nem sağlamak için bir kabın içine su konuluyor.
- Ekmek soğumadan üzerine yağ sürülerek yenmesi öneriliyor.