Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, Recep adlı bir kişinin evde ve mangalda kokoreç yapımını adım adım gösterdiği bir yemek tarifi anlatımıdır.
- Video, kokoreç yapımının tüm aşamalarını kapsamaktadır. İlk bölümde bağırsakların temizlenmesi, iç yağ kullanılarak sarma işlemi ve şişten çıkarılması gösterilirken, ikinci bölümde mangalda pişirme aşamaları anlatılmaktadır. Kokoreçler dilimlenip ızgaraya yerleştirilip kimyon ve pul biber ile baharatlanmaktadır.
- Videoda ayrıca kurban bayramı döneminde kurbanlıklarının işkembesini ve bağırsağını atmakta olan kişilerden bu malzemeleri isteyebileceğiniz ve mumbar yerine iç yağın daha ekonomik ve lezzetli olduğu bilgisi de paylaşılmaktadır. İzmir usulü kokoreç yapımı da videoda gösterilmektedir.
- Kokoreç Temizleme
- Kokoreç temizlemek için iki leğen gereklidir.
- Bağırsağın ucuna su verilerek açılıp, içindeki kötü sıvılar temiz suyun içine atılarak çıkarılır.
- Temizleme işlemi iki-üç kere tekrarlanmalıdır.
- 01:18Temizleme Süreci
- Temizleme sırasında suyun içindeki bulanık sular normaldir, bu bağırsaktan çıkan kendi sıvısıdır.
- Aynı işlem diğer bağırsağa da uygulanır.
- Temizleme işlemi basit, pratik ve rahat bir yöntemdir.
- 05:06Kokoreçin Maliyeti
- Kokoreçin maliyeti hakkında sorular gelmektedir.
- Bir kuzunun bağırsağı (bağ) yaklaşık 10 liraya alınabilir.
- Mumbar ile birlikte alınan bağırsağın maliyeti daha ekonomiktir.
- 06:26Kokoreç Sarması
- Bağırsağın ortasından tutularak, ip dolar gibi sarılır.
- Bu işlem bağırsağın içindeki yağı ve kendisini sıkı tutmasını sağlar.
- İçindeki suyun akmasını sağlamak için sarım yapılır.
- 11:53Kokoreçin Pişirilmesi
- Pişirme sırasında şişe kullanılır ve kokoreçler pratikçe çevrilir.
- Küp kesim şeklinde pişirilir ve ara ara kontrol edilir.
- Kurban bayramı sırasında etrafınızda kurban kesen kişilerden işkembe ve bağırsağı alabilirsiniz.
- 15:49Kokoreçin Şişten Çıkarılması
- Pişen kokoreçin şişten çıkarılması için bağlantı yerleri ayırtılır.
- Şiş aşağı doğru bastırılıp yavaşça çekilerek kokoreç çıkarılır.
- Son aşamada kokoreç dilimlenir.
- 16:59Kokoreç Pişirme İşlemi
- Kokoreçler ızgaranın üzerine yerleştirilerek kızartılıyor.
- Kokoreçler yuvarlak disk şeklinde dilimleniyor.
- Kokoreçler yağlı tarafı alta bakacak şekilde ızgaraya yerleştirilmeli, böylece pişmeyen kısımlar daha iyi pişer.
- 19:27Kokoreçin Tamamlanması
- Kokoreç ekmekle servis ediliyor.
- Kokoreç üzerine tuz, bol miktarda kimyon ve isteğe bağlı pul biber ekleniyor.
- Kokoreçin kimyonu sever olduğu belirtiliyor.
- 21:13Video Kapanışı
- Videoda kurban bayramında iç yağ ve mumbarın kokoreç olarak kullanılması öneriliyor.
- İzleyicilerden video beğenilirse beğen butonuna basmaları, yorum yapmaları ve abone olmaları isteniyor.