Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, bir yemek tarifi videosu olup, sunucu mutfağında evde lor ve labne yapımını adım adım göstermektedir.
- Videoda öncelikle iki litre çiğ süt kullanılarak lor peyniri yapımı anlatılmaktadır. Limon suyu ve yoğurt eklenerek sütün kaynatılması, süzülmesi ve buzdolabında dinlendirilmesi aşamaları detaylı olarak gösterilmektedir. Ardından lor peynirinden labne yapımı için süzme, tuzlama ve süt kaymağı ile krema eklenerek blenderla çırpma işlemi anlatılmaktadır. Video, bir gün sonra peynirlerin dinlenmiş hallerinin gösterilmesiyle sonlanmaktadır.
- Lor ve Labne Peyniri Yapımı Tanıtımı
- Videoda organik lor ve labne peyniri yapımı gösterilecek, bu peynirler ek gıdaya yeni geçen bebekler için de uygun.
- Tarif için güvenilir çiğ süt veya marketlerdeki günlük süt kullanılabilir.
- İlk peynir yapımına bu iki çeşitten başlanabilir ve bebekler için de çok uygun.
- 00:23Lor Peyniri Yapımı
- İki litre süt orta ateşte kaynamaya bırakılır ve kaynamaya başladığında ince bir kaymak oluşur.
- Kaynakta küçük köpürmeler oluştuğunda bir adet limon suyu ve bir su bardağı yoğurt eklenir.
- Karışım kaynamaya bırakılır, karıştırılmaz ve tuz eklenir (en son aşamada da eklenebilir).
- 01:41Peynirin Hazırlanması
- Kaynamaya başladığında ateş kısılır ve kısık ateşte beş dakika daha kaynatılır.
- Su tamamen ayrıştığında yeşilimsi beyaz renk alır, bu aşamaya dikkat edilmelidir.
- Peynir soğumaya bırakılır, soğumadan süzmek lezzetini etkiler ve peynir daha küçük taneli olur.
- 02:35Peynirin Süzülmesi ve Saklanması
- Oda sıcaklığına gelen peynir süzgeçe yerleştirilen tülbentin içine konulur.
- Süzülen su börek harçları ve çorbalar için kullanılabilir.
- Peynir süzülüp kupkuru olmamalı, streçliyerek buzdolabına kaldırılıp en az on iki saat bekletilmelidir.
- 03:13Labne Peyniri Yapımı
- Labne yapımı için lorum oda sıcaklığına gelip süzülür, biraz daha ıslak kalması gerekir.
- Damak tadına göre tuz eklenir, ek gıda olarak kullanılıyorsa tuz eklenmemelidir.
- Üzerine süt kaymağı veya yemeklik krema eklenip blenderla çırpılır, pürüzsüzleşene kadar devam edilir.
- 04:30Hazırlanan Peynirlerin Sonuçları
- Lor peyniri iri taneli, bütünlüğü güzel ve kurumuş olarak hazırlanır.
- Çocuklara tuzsuz, kendileri için tuzlu ve çörek otu eklenmiş olarak hazırlanır.
- Labne peyniri istenilen kıvama ulaşıp, suyu fazla gelmez.