Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, Sevim Ç. tarafından sunulan bir yemek tarifi videosu olup, evde kelle paça çorbasının nasıl yapıldığını adım adım göstermektedir.
- Videoda kelle paça çorbasının yapılışı detaylı olarak anlatılmaktadır. Önce kelle temizleme işlemleri (çenelerin ayrılması, burun kısmının temizlenmesi), ardından kelle haşlanması, etlerin doğranması ve çorbanın hazırlanması gösterilmektedir. Ayrıca kelle paça çorbasına özel sos hazırlama tekniği de paylaşılmaktadır. Video, çorbanın servis edilmesi ve sarımsak, sirke, kırmızı toz biber ve tereyağı ile lezzetlendirilmesiyle sona ermektedir. Kelle paça çorbasının bağışıklık güçlendirici olduğu ve pandemi sürecinde faydalı olduğu belirtilmektedir.
- 00:33Kelle Paça Çorbası İçin Hazırlık
- Derisi yüzülmüş bir koyun veya koç kellesi kullanılıyor.
- Kelleyi haşlamadan önce iki çeneyi birbirinden ayırmak gerekiyor.
- Yanak etlerini kesip, çeneleri birbirine bağlayan lifleri keserek iki çeneyi ayırıyoruz.
- 02:14Kelle Hazırlığı
- Burun kısmının mukoza ve kanalı tencereye girmemesi için kenarlarından kırıp parçalıyoruz.
- Kelleyi tencerede sığması için uç kısmından biraz kırıyoruz.
- Kelleyi düdüklü tencerede üzerini kaplayacak kadar kaynar suyla 35-40 dakika pişiriyoruz.
- 05:32Çorbanın Pişirilmesi
- Haşlanan kelle etleri küçük küpler halinde doğranıyor.
- Tencerede tereyağı erirken un kavruluyor ve kelle suyu ekleniyor.
- Çorba suyu kaynarken, sos için yoğurt, un ve yumurta sarısı karıştırılarak hazırlanıyor.
- 07:45Sosun Hazırlanması
- Sosun içine yavaş yavaş kaynayan çorba suyu ekleniyor, böylece yoğurt ve yumurta kesilmemektedir.
- Sosun sıcaklığı çorba suyunun sıcaklığına yakın geldiğinde, çorba suyunun içine dökülüyor.
- Kaynayan çorba suyunun içine doğranmış kelle etleri ekleniyor.
- 09:51Servis
- Çorbanın içine sarımsak, sirke ve kırmızı toz biber ekleniyor.
- Üzerine tereyağı eritiliyor.
- Kelle paça çorbası, pandemi sürecinde bağışıklığı güçlendirmeye yarayan bir şifa deposu olarak sunuluyor.