Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, bir yemek tarifi videosu olup, sunucu mutfağında evde ıspanaklı erişte yapımını adım adım göstermektedir.
- Videoda ıspanaklı erişte yapımının tüm aşamaları detaylı olarak anlatılmaktadır. Önce ıspanak pişirilip blenderdan geçirilir, ardından hamur yoğrulur, dinlendirilir, açılır ve kesilir. Sunucu, hamurun nasıl yoğrulacağını, dinlendirileceğini, açılacağını ve kesileceğini gösterirken, eriştenin farklı kısımlarını (makarna, çorbalık ve şehriye) nasıl hazırlayacağını da açıklamaktadır. Ayrıca, eriştenin kurutulma süreci hakkında da bilgi verilmektedir.
- İspanaklı Erişte Tarifi Tanıtımı
- Videoda evde ıspanaklı erişte yapımı tarifi paylaşılacak.
- Tarifte hem erişte hem çorba hem de ufak şehriye hazırlanacak.
- 00:19İspanak Sosunun Hazırlanması
- Üç kök ıspanak yıkandıktan sonra tencereye konulup kapağı kapatılarak suyunu salması bekleniyor.
- Bir çay bardağı su ilave edilip yaklaşık altı-yedi dakika pişiriliyor.
- Pişen ıspanak bir kaba aktarılarak blenderdan geçiriliyor ve çok sulu olmaması gerekiyor.
- 01:04Hamurun Yoğurulması
- Soğumuş ıspanak sosuna bir yemek kaşığı zeytinyağı, bir yemek kaşığı kaya tuzu ve bir büyük yumurta ekleniyor.
- Tam beş bardak un kullanılıyor, ancak un kalitesine göre ölçüler değişebilir.
- Hamur kulak meyvesinden bir tık daha koyu ve yapışkan olacak şekilde yoğuruluyor.
- 02:39Hamurun Dinlenmesi
- Hamur yaklaşık on-onbeş dakika iyice yoğrulup toparlanıyor.
- Hamur streç filmle kapatılıp en az iki saat dinlenmeye alınıyor, üç-dört saat bekletilebilir.
- Dinlenen hamur mayasız olduğu için açılmak için dinlendirilmesi gerekiyor.
- 03:13Hamurun Açılması
- Dinlenen hamur matın üzerine alınarak katlanıp rulo şeklinde dört eşit parçaya ayrılıyor.
- Hamur bezeler haline getirilip on-onbeş dakika bekletilerek daha rahat açılabiliyor.
- Hamur hafif unla sürülerek merdane ile açılıyor, oklava gerekmeden açılabiliyor.
- 04:05Eriştenin Kesilmesi
- Hamur çok ince değil, çok kalın da olmayacak şekilde açılıyor.
- Açılan hamur sacın üzerine seriliyor ve nokta nokta olmaya başladığı vakit hemen çevriliyor.
- Kurutma işlemi sırasında yufkaların fazla pişmemesi gerekiyor.
- 05:45Eriştenin Şekillendirilmesi
- Kurutulan yufkalar sıcak oldukları için ayrı ayrı seriliyor ve soğumaları bekleniyor.
- Erişte üç parmak genişliğinde kesiliyor, çorbalık için ise ince küpler halinde doğranıyor.
- Şehriyenin eni ve inceliği kişisel zevke bağlı olarak iki parmak eninde veya daha ince kesilebilir.
- 07:15Kurutma İşlemi
- Erişte bir gün güneşte kalması yeterli oluyor.
- Geri kalan zamanda evin içerisinde en az bir hafta kurutulmalı, sebzeliler çabuk bozulabilir ve küflenebilirler.
- Vakti varsa birkaç gün güneşte kurutulabilir.