Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, bir yemek tarifi anlatımıdır. Sunucu, evde ekonomik ve lezzetli İskender kebap ve döner yapımını adım adım göstermektedir.
- Video, önce İskender kebap sosunun hazırlanışıyla başlıyor. Zeytinyağı, domates salçası, biber salçası, şeker, tuz ve baharatlarla sos hazırlanıyor. Ardından döner yapımı için dana döş kıyması, rendelenmiş soğan, yoğurt ve baharatlarla karışım hazırlanıyor. Sunucu, soğanın suyunu sıkmanın, karışımın iki saat dinlendirilmesinin ve döneri soğuk şekilde pişirmenin püf noktalarını paylaşıyor. Son olarak İskender kebap ve dönerin nasıl servis edileceği gösteriliyor.
- 00:22İskender Kebap Sosu Tarifi
- İskender kebabının sosu için bir çay bardağı zeytinyağı, iki yemek kaşığı domates salçası ve bir yemek kaşığı köy biber salçası kullanılıyor.
- Salçalar kısık ateşte en az beş dakika kavrulduktan sonra üç domates rendeleniyor ve salçaya ekleniyor.
- Sosun pürüzsüz olması için çırpıcı kullanılıyor ve yedi-sekiz dakika pişmeye bırakılıyor.
- 02:03Sosun Tamamlanması
- Sosun pürüzsüz olması için bir bardak su ekleniyor ve ekmek testi yapılıyor.
- Sos kaynayıp on dakika kısık ateşte piştikten sonra tereyağı ile bağlanıyor.
- Baharatlar olarak bir çay kaşığı karabiber, bir-iki çay kaşığı kırmızı toz biber ve bir buçuk yemek kaşığı tereyağı kullanılıyor.
- 03:40Döner Kıyması Hazırlama
- Döner için yarım kilo dananın döş kısmından kıyma alınmalı ve soğan rendelenip suyu sıkılmalı.
- Kıymaya bir tatlı kaşığı domates salçası, bir-bir buçuk yemek kaşığı yoğurt, bir-iki çay kaşığı karabiber, bir-iki çay kaşığı kırmızı toz biber ve bir-bir buçuk çay kaşığı tuz ekleniyor.
- Malzemeler en az dört-beş dakika yoğrulmalı ve lavuğu düşünüp yerden yere vurularak havası alınmalı.
- 06:07Dönerin Şekillendirilmesi
- Karışım artı dört bölümünde iki saat dinlenmeye bırakılmalı, direkt buzluğa atılmamalı.
- Dinlenen karışım streçle sarılıp yuvarlanarak şekillendiriliyor ve buzluğa konuluyor.
- Döneri mutlaka soğuk şekilde açılmadan tavaya atmak gerekiyor.
- 08:59İskender Yapımı
- İskender için ekmekler ortadan ikiye, sonra tekrar ikiye kesiliyor ve tavaya kızartılıyor.
- Kızaran ekmeklere döner dilimi, domates ve biber ekleniyor.
- Üzerine bir-bir buçuk yemek kaşığı tereyağı ve yoğurt konuluyor, domates rendesi eklenerek köpürmesi sağlanıyor.