Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, Alkan Şef tarafından sunulan bir yemek tarifi videosu olup, evde döküm tavada antrikot pişirme tekniklerini göstermektedir.
- Videoda üç farklı pişirme derecesi (az pişmiş, orta pişmiş ve çok pişmiş) detaylı olarak anlatılmaktadır. Alkan Şef, dinlendirilmiş antrikot etlerinin nasıl pişirileceğini adım adım göstermekte, her pişirme derecesinin iç sıcaklığı, pişirme süresi ve kıvamı hakkında bilgiler vermektedir. Ayrıca, et pişirme derecelerinin tadımıyla karşılaştırılması yapılarak, izleyicilerin evlerinde istedikleri yumuşaklıkta et pişirebilmeleri için gerekli bilgiler sunulmaktadır.
- 00:08Antrikot Pişirme Tanıtımı
- Alkan şef, evde döküm tavada antrikot nasıl pişirileceğini gösterecek.
- Videoda az pişmiş, orta pişmiş ve çok pişmiş olmak üzere üç farklı pişirme derecesi gösterilecek.
- Antrikot dana etleri kesildikten sonra mutlaka 15-20 gün dinlenmesi gerekiyor.
- 01:27Pişirme Hazırlığı
- Etler sadece zeytinyağı ve tuzla hazırlanacak.
- Döküm tavanın sıcaklığı 177-260 derece olmalı.
- Etin yüzeyinde en ideal karamelize dokuyu sağlamak için bu sıcaklık gerekiyor.
- 03:24Az Pişmiş Antrikot Pişirme
- Az pişmiş et için her taraf 2 dakika pişiriliyor.
- Etin iç sıcaklığı 57 derece olacak.
- Pişen et sıcak tabağa konulmalı.
- 06:07Orta Pişmiş Antrikot Pişirme
- Orta pişmiş et için her taraf 4 dakika pişiriliyor.
- Etin iç sıcaklığı 63 derece olacak.
- Orta pişmiş et hafif pembe, sulu sulu kıvama sahip olmalı.
- 08:08Çok Pişmiş Antrikot Pişirme
- Çok pişmiş et için her taraf 6 dakika pişiriliyor.
- Etin iç sıcaklığı 71 derece olacak.
- Çok pişmiş et sert oluyor ve içi küllü kahverengi oluyor.
- 10:11Tadım ve Sonuç
- Etler ızgaradan çıkar çıkmaz değil, 1-2 dakika dinlendirildikten sonra servis edilmeli.
- Az pişmiş et en yumuşak ama içi kanlı oluyor.
- Orta pişmiş et hem yumuşak hem de çiğ tadı isteyenler için ideal, çok pişmiş et ise tamamen pişiyor ve sulu kısmı gidiyor.