Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, bir kişinin evde Adana kebap yapımını adım adım gösterdiği bir yemek tarifi videosu. Konuşmacı, kendi deneyimlerini paylaşarak izleyicilere pratik bilgiler veriyor.
- Videoda Adana kebap yapımının tüm aşamaları gösteriliyor: kuzu boşluk ve arka buttan alınan kıyma makinesinde çekiliyor, kırmızı toz biber ve tuz ekleniyor, kıyma kuru hale getiriliyor ve şişlere saplanıyor. Konuşmacı, kıyma makinesinde çekmenin zırhla çekmekten daha pratik olduğunu, kuru kıyma yapmanın önemini ve şişlere saplama tekniklerini detaylı şekilde anlatıyor. Ayrıca kebapla birlikte soğanlı salata yapımı da gösteriliyor.
- 00:06Adana Kebap Tarifi Tanıtımı
- Videoda yedi adet büyük iri kıyma topu ile kebap yapımı gösterilecek.
- Adana kebap, dünyanın en pratik kebaplarından biridir ve Urfa kebapından sonra ikinci sırada yer alır.
- Urfa kebapında tuz kullanılırken, Adana kebapında kırmızı toz biber kullanılır.
- 00:43Kıyma Hazırlama
- Kullanılan kıyma tamamen kuzu gerdan, boşluk ve arka buttan çekme olup çok fazla yağlıdır.
- Kıyma kıyma makinesinde en büyük gözde çekilmiştir.
- Kıymaya yaklaşık 2-2,5 kiloluk kıyma için 5-5,5 yemek kaşığı kırmızı toz biber ve tuz eklenir.
- 02:05Kıyma Karıştırma ve Şişleme
- Adana kebap için orijinal olarak zırhla çekilen kıyma kullanılır, ancak evde kıyma makinesi kullanmak daha pratiktir.
- Kıyma kuru olmalı, sulu olmamalıdır, aksi takdirde şişte saplanmaz ve pişirirken düşer.
- Kıyma topu şişe içine yerleştirilirken, şişe hafifçe ıslatılarak kıyma yapışmaması sağlanır.
- 04:50Şişleme Tekniği
- Şişleme sırasında şişin bitiminde çevrilerek kapanmış olur ve bastırılır.
- Kalın bir porsiyon elde edilir ve dışarıda 1,5 porsiyon yemek için yeterlidir.
- Nakış vermek isteyenler için parmakla iç kısmıyla sıkarak nakış verilebilir.
- 06:33Şişleme ve Pişirme
- Dört adet uzun şiş yatay ve bir adet küp şişe yapılmıştır.
- Kebap yaptıktan sonra tablacı salata veya soğanlı salata hazırlanacaktır.
- Soğanlar, domatesler ve maydanozlar salata için hazırlanır.
- 09:36Pişirme ve Servis
- Kebaplar pişirilirken ilk 2-3 çevirmeden sonra daha fazla çevrilmemelidir.
- Kalın olan kebaplar biraz açılabilir ancak dökülmez.
- Pişen kebaplar servis edilirken ortasına soğan konulur ve yeşilliklerle dengelenir.