Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, bir kişinin evde kuzu kıyma adana kebap yapımını adım adım gösterdiği bir yemek tarifi videosu.
- Videoda kuzu kıyma, kırmızı biber, tuz ve yağ kullanılarak adana kebap yapımı detaylı olarak anlatılmaktadır. İlk bölümde kıyma hazırlama, şişlere dizme ve mangalda pişirme aşamaları gösterilirken, ikinci bölümde pişen kebapların nasıl ayrıldığı, ince olanların nasıl seçildiği ve pide veya lavaşla nasıl servis edildiği anlatılmaktadır.
- Videoda ayrıca kebap yaparken dikkat edilmesi gereken noktalar (biber suyunu sıkmak, şişleri sık sık çevirmek, hızlı pişirmek) ve sumaklı soğan yapımı da gösterilmektedir. Konuşmacı, mangalda kebap yaparken hemen durduğunu belirtmektedir.
- 00:04Kuzu Kıyma Adana Kebap Hazırlığı
- Kuzu kıyması ve kırmızı kapya biber kullanılarak adana kebap hazırlanacak.
- Kıymanın suyu çıkarılmalı, aksi takdirde şişlenirken düşme riski olur.
- Kıyma makinesinin iri gözünden çekilen kıyma, zırh gibi kalın bir yapıya sahip olur.
- 01:23Malzemelerin Hazırlanması
- Kıymaya tuz ve biber eklenir, daha fazla renk için bir tatlı kaşığı daha biber kullanılır.
- Yoğurma işlemi yapılırken köfte gibi sıkı sıkı yoğrulmaz, sadece özdeşleşmesi sağlanır.
- Polietilen tahta kullanmak temizlik ve hijyen açısından avantaj sağlar.
- 03:44Şişlenme İşlemi
- Şişler ıslatılmadan kullanılır, aksi takdirde etin şişe üzerine yapışması engellenir.
- Kıyma el ile yuvarlanarak şişe üzerine yerleştirilir ve aşağı doğru çekilir.
- Ellerin ıslatılması, etin şiş üzerinde kayması için önemlidir.
- 04:37Şişlenme Tekniği
- Etin şişe üzerinde kayması için ıslak el kullanılır ve yavaşça kaydırma yapılır.
- Kalın olan kısımlar inceltilir ve fazla olan et parçaları tekrar kullanılır.
- Şişlenme işlemi ilk kez yapıldığında biraz amatörlük olabilir, ancak alışmak için pratik yapmak gerekir.
- 11:30Pişirme Hazırlığı
- Şişlenen adana kebaplar mangalda pişirilmeden önce kontrol edilir ve sallanarak sağlamlığı test edilir.
- Mangalda pişirirken şişler sık sık çevrilir, böylece etin her tarafı eşit pişirilir.
- Kuzu kıyması, et yapısı gereği kolayca formunu korur ve pişirme sırasında dağılmaz.
- 15:22Kızarmış Et Seçimi
- Et kızardı ama düşmedi, sallandırıldığında bile düşmediği gösteriliyor.
- Pişen etler alınıyor ve ince olanlar ayrılıyor.
- Evde yapılması gerektiğinden kebapçılarda olduğu gibi aksiyon yapmaya gerek olmadığı belirtiliyor.
- 16:24Pişen Etin Sunumu
- Pişen etler lavash ve pide ile servis ediliyor.
- Ekmekler ve lavaşların farklı olduğu için yarım yarım da yapılabilir.
- Etler bıçakla kesiliyor ve üzerine sumaklı soğan konuluyor.
- 18:06Video Kapanışı
- Hazırlanan yemek muhteşem olduğu belirtiliyor.
- Tarif beğenilenlerin beğeni ve abone olmaları isteniyor.
- İzleyicilere sağlıklı ve Allah'a emanet olunması dileniyor.