Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, bir yemek tarifi videosu olup, sunucu ev yapımı tereyağı ve peynir yapımını adım adım göstermektedir.
- Videoda öncelikle süt kaymağı hazırlama süreci anlatılmakta, ardından bu kaymaktan tereyağı yapma adımları gösterilmektedir. Sunucu, kaymağı el blenderı ile karıştırma, yıkama ve tereyağı elde etme sürecini detaylı şekilde açıklamaktadır. Ayrıca, tereyağı yapımından kalan suyun peynir yapımında nasıl kullanılacağı da gösterilmektedir. Video, ev yapımı tereyağı ve peynir yapımının tüm aşamalarını ve püf noktalarını içermektedir.
- Süt Kaymağı Hazırlama
- Her hafta beş kilo süt alınarak, on-onbeş dakika kaynatılıp havalandırılıyor.
- Kaynatılan süt soğuyana kadar dışarıda bekletilip, bir gecede buzdolabında soğutuluyor.
- Kaymağın bozulmaması için sütün üzerine el sürülmemeli, aksi takdirde kalın bir kaymak tabakası elde edilemez.
- 00:46Tereyağı Yapımı
- Bir gece bekletilen süt kaymağı, buzun çözülmesini bekledikten sonra karıştırma kabına aktarılıyor.
- El blenderı ile beş dakika boyunca kaymağı geçirerek tereyağı hazırlanıyor, arada dinlendirilmeli.
- Tereyağı pütür pütür kıvama geldikten sonra altında süt ayrılıyor ve tereyağı oluşuyor.
- 01:59Tereyağı Yıkama İşlemi
- Tereyağı, buzlu su veya normal suyla yedi-sekiz kez yıkanıyor, suyun berraklaşana kadar devam ediliyor.
- Yıkama işlemi çok önemli, ne kadar güzel yıkarsanız tereyağı o kadar güzel olur.
- Yıkanan su ayrı bir tencerede biriktiriliyor ve peynir yapmak için kullanılacak.
- 03:39Peynir Yapımı
- Biriktirilen su kaynamaya bırakılıp, iki-üç yemek kaşığı sirke eklenerek peynir kesiliyor.
- Peynir süzmeden önce soğuyana kadar dışarıda bekletilip buzdolabında soğutulursa daha yağlı ve lezzetli olur.
- Peynir süzgeç ve tülbent yardımıyla süzülüyor, süzülen su kavanozlara konularak dolaba kaldırılıyor.
- 05:12Sonuç ve Değerlendirme
- Başlangıçta 1400 gram kaymağından 750-800 grama yakın tereyağı elde ediliyor.
- Tereyağı içinde hiçbir katkı maddesi olmadığı için buzlukta muhafaza ediliyor.
- Peynir 300 gram kadar çıkıyor ve üzerine tuz atılarak karıştırılıyor, özellikle kahvaltılarda lezzetli oluyor.