Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, Gaziantep'ten bir yemek tarifi videosu olup, sunucu Erzurum'un cağ kebabını nasıl hazırladığını adım adım göstermektedir. Videoda sunucunun küçük kızı da yardım etmektedir.
- Video, cağ kebabının hazırlanışını iki ana aşamada anlatmaktadır. İlk aşamada kuzu kol ve but kısımlarından seçilen etlerin temizlenmesi, ince açılması ve tuz, karabiber ve soğanla soslanması gösterilmektedir. İkinci aşamada ise etlerin iki gün dinlendirildikten sonra mangalda pişirilmesi anlatılmaktadır. Sunucu, cağ kebabının dönerden farklı olarak yatık olarak pişirildiğini ve orijinal cağ şişinin yerine normal ciğer şişlerinin kullanıldığını belirtmektedir.
- 00:07Erzurum Cağ Kebabı Tarifi
- Gaziantep'ten gelen sunucu, Erzurum'un cağ kebabını hazırlayacağını belirtiyor.
- Cağ kebabı için kuzu kol ve but kısımları kullanılacak, sinirsiz kısımlar temizlenecek.
- Etler soslanıp dolapta iki gün dinlendirilecek, ardından mangalla pişirilecek.
- 00:36Et Seçimi ve Hazırlama
- Cağ kebabı için kuzu kol ve but kısımları kullanılacak, sinirsiz kısımlar temizlenecek.
- Etler döner gibi ince açılıyor, çok ince veya çok kalın olmamalı.
- İki soğan iri doğranıp etle birlikte tuz, karabiber ile karıştırılıyor.
- 03:14Etlerin Soslanması
- Etlere tuz ve karabiber ekleniyor, tuz eti sertleştirmez, bilakis yumuşatır.
- Süt isteğe bağlı olarak eklenebilir, ancak sunucu süt koymayacak.
- Etler toplam 4 kilo 80 gram ağırlığında ve dolapta 1,5-2 gün dinlendirilecek.
- 05:00Cağ Kebabının Pişirilmesi
- Dinlendirilen etler döner ocağının şişine saplanıyor, cağ kebabı dönerden daha zor saplanıyor.
- Cağ kebabı sadece etin kendi yağlarıyla pişiriliyor, ekstra kuyruk yağı kullanılmıyor.
- Cağ kebabı mangala atılıp çevrilerek pişiriliyor, pişen yerler kesiliyor.
- 09:24Servis ve Tadım
- Hazırlanan cağ kebabı ekmekle servis ediliyor.
- Et orta kıvamda, ne çok yumuşak ne çok sert olmuş.
- Sunucu, cağ kebabının başında bekleyip sıcak sıcak yemek daha zevkli olduğunu belirtiyor.