Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, Filiz'in Mutfağı YouTube kanalında yayınlanan bir yemek tarifi videosu. Filiz, izleyicilere Ege yöresinden gelen sne pidesi tarifini detaylı şekilde anlatıyor.
- Videoda oklava ve merdane kullanmadan yapılan sne pidesi tarifi adım adım gösteriliyor. Önce patlıcanlı iç harç hazırlanıyor, ardından sıvı hamur hazırlanıyor ve mayalandırılıyor. Hamur açılıp iç harç yerleştiriliyor, tepsi mayası yapılıyor ve sosla kaplıyor. Son olarak fırında pişiriliyor. Filiz, iç harcını patatesli, ıspanaklı, kabaklı gibi farklı malzemelerle de yapabileceğinizi belirtiyor ve tarifin püf noktalarını paylaşıyor.
- 00:01Ege Yöresinden Sne Pidesi Tarifi
- Filiz'in Mutfağı YouTube kanalında oklava ve merdane kullanmadan yapılan bir tarif paylaşılıyor.
- Tarif, Ege yöresinden gelen Sne pidesi olup inanılmaz lezzetli ve pratik bir yemek.
- İç harcı için zeytinyağı, soğan, yeşil biber, salça, patlıcan ve baharatlar kullanılıyor.
- 00:16İç Harç Hazırlama
- Dört-beş yemek kaşığı zeytinyağı ve küp küp doğranmış büyük bir soğan tavaya alınıp kapağı kapatılarak pişiriliyor.
- Soğanlar piştikten sonra üç tatlı yeşil biber ekleniyor ve bir-iki dakika kavruluyor.
- Biberler ve soğanlar piştikten sonra bir yemek kaşığından az salça ekleniyor ve kavruluyor.
- 01:15Patlıcan ve Baharatlar
- Islatılmış ve minik minik doğranmış dört patlıcan iç harça ekleniyor, küçük patlıcanlar için dört-beş tane kullanılması tavsiye ediliyor.
- Patlıcanların içine yarım çay bardağı su ekleniyor ve yumuşacık pişmesi için pişiriliyor.
- Baharat olarak pul biber, karabiber ve tuz ekleniyor, iç harç patatesli, ıspanaklı veya kabaklı olarak da yapılabilir.
- 02:16Hamur Hazırlama
- Karıştırma kabına iki su bardağı ılık su, bir paket kuru maya, bir yemek kaşığı toz şeker ve üç buçuk su bardağı un ekleniyor.
- Hamurun kıvamı sıvı olmalı ve bazı yörelerde "basma pide" olarak da biliniyor.
- Hamur yaklaşık kırk dakika mayalandırılıyor.
- 04:08Pide Yapımı
- Tepsiye bolca zeytinyağı veya sıvı yağ ekleniyor ve hamur açılıp ortasına iç harç yerleştiriliyor.
- Hamuru açarken ortasını inceltip kenarları kalın tutmak önemli, çünkü kenarlar ortada birleştirilecek.
- Pide yırtılırsa, hamurdan koparıp yama yapmak mümkün.
- 06:00Pişirme Hazırlığı
- Pide en az yirmibeş dakika tepsi mayası yapılıyor, bu pidenin özelliği tepsi mayası gelmesi.
- Sos için üç yemek kaşığı yoğurt, bir yumurta sarısı ve iki-üç damla zeytinyağı çırpılıp hamura dökülüyor.
- Üzerine bolca susam serpiştiriliyor ve ikiyüz derece altüst ayar fırına gönderiliyor.
- 07:18Sonuç
- Pişen pide sıcak sıcak kesiliyor ve çok pratik bir şekilde bölünüyor.
- İç harcı tamamen sevilen iç harçlarla değiştirilebilir.
- Tepsi pidelerin kenar kısmı en sevilen kısım olup tadı muhteşem oluyor.